秋天要多吃冬瓜，今天我們就用冬瓜給大家分享一個新吃法，很多朋友沒有吃過，保證你吃一次就會喜歡上它，做法極其簡單，還有營養，一起跟著我的影片來了解一下吧。首先準備自家種的冬瓜
給它削去外廊，然後從中間分開，再改刀切成小塊，在像我這樣豎著給他削去外皮，外皮全部削掉以後，再把裡面的瓜瓤給它切掉，然後給它切成厚厚的薄片。現在是冬瓜大量上市的季節，也是我們一年四季常吃的一道蔬菜。我們多吃一些冬瓜，可以清熱解暑，利水消炎，還可以減肥，能提高免疫力。所以說秋天我們要多吃一些冬瓜，對身體特別的有好處。然後我們將它改刀切成細絲，裝入碗中備用。接下來往裡面加入一小勺食鹽，用洗乾淨的小手給它抓拌均勻，給它醃製十分鐘，醃出冬瓜裡面多餘的水分。
再準備一個漂亮的西紅柿，將它洗乾淨，放在案板上，先將它切成薄片，不要切斷，切好以後再給它橫過來，再連著切幾刀，最後將它切成小碎丁就可以用我這個方法切西紅柿既方便又美觀，而且切出來的西紅柿丁還非常的均勻。切好以後，我們給它裝入盤子裡面備用。再準備一個大紅椒，將裡面的籽給它去掉，然後用刀從中間給它分開，我們只需要取一半就可以了。先將它改刀切成條狀，再給它旋轉過來，將它切成小丁，半塊青椒也先切成條，然後切小丁，全部切好以後給它裝入盤中備用。
接下來我們再準備兩個洗乾淨的香菇，先給它改刀切片，最後給它切成小碎丁，切好以後給它裝入盤中備用。
幾根小蔥，將它切成蔥花，切好以後裝入碗中備用。幾瓣大蒜給它改刀切片，切好以後裝入盤中備用。兩塊錢的瘦肉給它從中間分開，然後切薄片，再將它切成粗粗的細絲，最後給它剁成肉末，做成像這樣稍微有顆粒感就可以。然後給它裝入盤中備用。這時候我們的冬瓜也撒出了水分。我們來看一下碗裡面撒出了很多的水分。我們找一塊乾淨的紗布，然後把冬瓜倒進來，再用手將冬瓜絲給它擰乾，儘量給它擰乾一點，因為冬瓜很容易出水分。
擰好之後，給它放入一個大碗中，然後用手給它抖散一下，趁他不注意，我們往碗中打入四枚順產的母雞蛋，往裡面加入少許的食鹽，給它增加底味，一小勺胡椒粉，然後再加入兩勺玉米澱粉，再用筷子充分的攪拌均勻。這裡我們一定要多攪拌一會兒，攪拌蛋液和澱粉充分地融合到一起。我們來看一下像這種狀態就可以了。然後先給它放一旁備用。接下來我們調個碗汁，往裡面加入兩勺生抽，加入一小勺蠔油給它提鮮，一小勺白砂糖，雞精，倒入一小碗清水，然後用筷子給它攪拌均勻，放一旁備用。接下來我們開始烹飪，鍋中倒入少量的食用油，油熱之後下入蛋液
用鏟子稍微給它抹平，整個抹成一個餅狀。然後我們轉小火給它煎，不停地煎，煎的時候我們一定要小心一點，不要把它弄散了，給它晃動一下鍋，讓它受熱均勻。切記一定要開小火，不然的話底部容易燒糊。我們也可以給它扣個蓋子
讓它裡面的溫度儲存起來，使我們的雞蛋餅容易定型，凝固，堅持像這樣底部金黃的時候，我們再給它翻鍋煎另一面。如果不會翻鍋的話，也可以找個盤子給它蓋住，再用手給它按住，倒扣過來，然後我們再用盤子給它慢慢地滑進鍋中。這個雞蛋餅一定特別的香，煎得焦黃焦黃的，煎制像我這種狀態，兩面金黃金黃的，就可以將它盛出來放入一旁備用。不管我們煎雞蛋餅還是做早餐餅，都稍微給它煎老一點，這樣吃起來才會更香。
煎好以後，我們鍋中再倒入少許的食用油，然後下入剁好的肉末，開小火將肉末給它炒散，炒至像這樣有點焦黃的狀態，再往裡面加入蒜片將它炒香，翻炒十秒左右，再把切好的香菇碎給倒進來，繼續用中火給它煸炒出香味，趁他不注意的時候往裡面加入一勺豆瓣醬，給它煸炒出紅油，煸出香味。切好的西紅柿丁也給它倒進來繼續煸炒，把西紅柿的汁水給炒出來。最後倒入調好的料汁給它翻炒入味，然後將煎好的冬瓜雞蛋餅給倒進來
再往裡面加入一小碗清水給它稀釋一下，然後用鏟子不停地給它按壓，使它充分地入味。開小火煮三分鐘，再將青椒碎，紅椒碎加進來。這個冬瓜雞蛋餅真的是越煮越香，越煮越入味。好啦，美味的冬瓜雞蛋餅就做好了，我們將它出鍋裝盤，真的是太香了，看著就非常的有食慾，家裡來客以後就用它來招待客人，必定是你的拿手菜。冬瓜搭配雞蛋這樣做特別的美味，並且吸收了西紅柿的湯汁，別有一番風味。
裡面加了香菇，肉丁，青紅椒，口感層次豐富，喜歡的朋友一定要試一下。
好了，今天的文章就和大家分享到這裡了，關注“小編”如果文章對您有幫助的話，請用你發財的小手點個贊，轉發分享一下吧，謝謝您的支援！
本圖文為”小編”原創作品，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝理解。