有人說，食物最好吃的時刻就是在麻辣燙裡。
徐州人對麻辣燙的熱愛，更是不受時間地點的限制，不以溫度季節為轉移。
冬天吃的是那口熱氣騰騰，夏天吃的是那份酣暢淋漓。
今天的主角“東北麻辣燙”，開店18年，從麵條到麻醬，都1：1復刻東北老家的味道，人均十五塊錢一大碗，實在良心。
01。
有種崇拜，叫東北人的麻辣燙
據我所知，每一位因為太愛吃麻辣燙的徐州人，能吃辣和不能吃辣的都會到蓮花井巷這裡吃一碗東北麻辣燙。
位置挺好找的，蓮花小區北門旁就是
東北麻辣燙（蓮花井巷）
。
到店的時候差幾分鐘到11點，陸陸續續已經有人來吃麻辣燙了。
和老闆閒聊的時候，有個顧客說到，從15歲開始吃他家，不知不覺吃了十五年，自己已經三十歲了。
老闆娘笑著說到，“來我們這兒吃的，太多太多老顧客了”。
被問到平時會關門休息嗎？
只有伏天太熱，會關門半個月左右回東北老家，平時不休息的。
02。
東北夫妻檔，一開就是18年
老闆兩口子都是東北人，發現徐州人特別喜歡吃美食，於是開了“東北麻辣燙”讓更多人吃到這美味。
2004年開店，位置在豐儲街橋頭，2007年因為拆遷搬進了蓮花井巷牛記米線旁。
幹了一年又搬到了蓮花小區北門，這邊店鋪大一些也相對乾淨一些。
不大
的
店裡，四層冰櫃陳列著豐富的食材，豆腐泡、海帶、土豆、冬瓜、香菜、生菜，素菜多達15種+。
店裡自助選菜，一個夾子一個框子，喜歡吃啥夾啥。
不稱斤，按串和捆賣，素菜1塊起，
每天供應的蔬菜都是當天從菜市場採購的，保證食材的新鮮。
最後得加一份寬粉或玉米麵才是精髓，人均二十塊錢左右能吃的很飽。
03。
人生百味，最愛麻辣滋味
店裡完全透明的操作，讓你見證一碗麻辣燙的誕生。
挑好的食材在鐵簍中燙，咕嘟咕嘟永遠冒著熱氣。
楊叔兩口子分工明確，一個負責燙，一個調料。
食材燙好之後，倒入碗裡，根據個人口味加辣椒和麻醬，如果是麻辣燙的話
再淋上秘製湯汁。
店裡有麻辣燙和麻辣拌，燙好食材之後，會詢問是要“麻辣燙還是麻辣拌”？
麻醬要不要？要多少？
東北麻辣燙的麻醬，濃稠中帶著辣香味兒，包裹著每一種食材，芝麻香隨之滲透，滿口留香。
由辣椒油、牛油辣椒、麻醬、藤椒油、耗油五種醬料調製而成的醬汁，辣而不燥、鮮而不膩、麻味綿長，充分將麻辣燙的麻、辣、鮮、香融為一體！
東北麻辣燙的靈魂就是麻醬，店裡的麻醬是老闆楊叔精心調配，口感細滑，口味醇香。
超濃郁的麻醬香味！真的絕絕子！
東北老闆娘豪爽到一次舀了一大勺，有被驚到。。。
麻醬是整碗麻辣燙的靈魂選手，每天起碼用掉1桶。
怎麼調的不能多說，是獨門配方，反正來這的熟客都說頂著大熱天來這吃，就為了這口濃厚的麻醬。
本來以為會膩到爆，吃起來真的好香！
麻醬加得越多越好吃！芝麻香味滲透到每一個配菜，鹹香帶勁。
吃之前將菜品和醬汁充分攪拌，讓每樣菜品都充分裹上醬汁，口感更佳，吃起來更香！
辣有兩種，麻辣燙裡放的是秘製的辣椒油和牛油辣椒，而麻辣拌裡只放辣椒油。
東北的麻辣燙，紅油的場面全靠辣椒油撐著。
想吃麻辣燙，又不想辣？加牛油辣椒，「東北麻辣燙」絕對能滿足你的需求！
以麻辣、鮮香為特點，他們秘製的辣椒香味瀰漫整條巷子，獨特的口味獲得周圍居民的認可。
不喜歡吃太多湯汁的，推薦你吃麻辣拌，
吃法上有點
像幹拌冒菜。
因為沒有太多湯汁的浸泡，所以吃起來會更加爽快，也不會特別燙口，也是店裡的熱銷。
店裡有某團外賣，門檻除了被食客踏破，其次就是外賣小哥了。
外賣小哥送餐的時候防止湯汁溢位來，楊叔都會用保鮮膜一圈一圈的纏繞起來。
店裡還有炒麵、土豆粉、冷麵、酸辣粉等等，價格都不貴。
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有多少人和我一樣，隔幾天不吃就難受？
人生百味，最愛麻辣滋味。
如同一碗麻辣燙，麻得直接，辣得痛快，燙也燙得不後悔。
店鋪資訊
東北麻辣燙
營業時間
08：00-21：00
營業時間
蓮花井巷蓮花小區北門