粵味花絮不容錯過

之前給大家分享過粵式美食之後,大家都紛紛談起了自己喜歡的特色小吃,那麼這期就再給大家補上吧。

傳統家常古早味

粵味花絮不容錯過

據說清末民初廣州街頭就出現了不少

糖水鋪

,當時的標配是“二沙三糊”——紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊和核桃糊。這幾樣在如今的店鋪中依然供應,隨便點一樣就能檢驗糖水是否合格。

粵味花絮不容錯過

還有一些樸素的甜品,更像是母親的巧手日常。紅(豆沙)、綠(豆沙)、黑(芝麻)、白(西米)、橙(番薯)、黃(雞蛋),分明的顏色可以幫助你記憶,鮮明的味道可能很難忘懷。

蛋奶製造好口感

粵味花絮不容錯過

雞蛋和鮮奶,是廣東糖水的一大主題,在甜品店密密麻麻的選單上,必然有它們的一席之地。

蛋奶製造好口感

粵味花絮不容錯過

最為家常,在煮開的牛奶中打一個雞蛋,根據生熟程度的喜好煮一會兒關火加糖即可,溏心蛋愛好者都中意這款。進階版是

,均勻打散過濾後的蛋液與鮮奶融合,加入白糖,上鍋一蒸便是一碗香滑細膩的美味,帶著淡淡的奶香,吃起來就有幸福感。

窩蛋奶

粵味花絮不容錯過

廣東人只要身體稍有不適,就會首先想到喝涼茶。初來乍到的外地客一旦水土不服,也會被立刻“安利”一杯涼茶。涼茶鋪老闆彷彿“常煲涼茶百十種,不會治病也會醫”,只要告知哪裡不舒服,他可以即刻找出對症的涼茶。民間認為涼茶越苦越有效,但如今放糖同煲也成為趨勢,“自討苦吃”之後,必須苦盡甘來才好。

好了,以上內容就分享到這裡了,還有其他問題的朋友可以在評論下方留言。

TAG: 涼茶豆沙糖水蛋奶雞蛋