開言：分享兩種西紅柿的好吃做法，清爽解膩，開胃下飯，學會了趕緊做給家人嘗一嘗。
今天我們來用一個西紅柿和一碗豌豆澱粉來分享兩種好吃的做法。先來把一個洗乾淨的西紅柿切成小丁，再放入到料理杯中，加入適量的水打成泥，打好之後我們再用濾網過濾一遍，剛好過濾出來。像這樣一小碗西紅柿汁，
大碗中加入一小碗豌豆澱粉，把剛才過濾好的西紅柿汁液倒進去，再加入一小碗清水，攪拌均勻。接著鍋中再倒入四碗清水。這裡要注意一下，全程我們都要使用同樣大小的碗水，燒開之後把水澱粉倒進去，倒進去之後要不停地攪拌，用小火煮，大概一分鐘左右就可以關火了。
煮好之後趁熱倒入到一個小盆裡，稍微放涼之後放到冰箱中冷藏至完全凝固。我這裡沒有全部倒完，準備在換一種做法，也就是今天要跟大家分享的第二種做法，先準備一盆清水，再準備一個像這樣的小篦子，把粉漿倒到篦子裡面，用刮刀不停的攪拌粉漿，讓粉漿正好漏到清水裡面。接著大碗中分別加入適量的蒜蓉，蔥末，辣椒粉，鹽，花椒粉，再加入適量的熱油攪拌均勻，攪拌均勻之後再倒入適量的開水，再加入適量的陳醋，生抽，白糖攪拌均勻，陳醋可以多放一點，吃起來會更好吃一點。接著把剛才的漏魚撈出來，控一下水分，倒入到湯汁裡面，酸辣好吃的小肉魚就做好了。
相對另外一種做法，個人覺得這種做法更好吃一點。這個時間涼粉已經完全凝固好了，非常的有彈性。下面我們再來調一個蒜汁兒，小半碗酸水中分別加入適量的鹽，醋，少量的生抽，白糖，香油，攪拌均勻，蒜汁就做好啦。我們再來把涼粉切一下，先像這樣切成厚片兒，再像這樣切成細條，切好之後放到碗裡，再分別倒入適量的蒜汁和辣椒油，最後可以再加入少量的香菜，爽滑又彈性的涼粉就做好啦。這兩種做法你更喜歡哪一種呢？
總結：西紅柿這樣吃清爽解膩，QQ彈彈，夏天沒胃口的時候來上一碗，簡直不要太美味。