砂仁
，為姜科多年生草本植物陽春砂、綠殼砂或海南砂的乾燥成熟果實。
陽春砂
主產於廣東、廣西、雲南等地；
綠殼砂
主產於廣東、雲南等地；
海南砂
主產於海南、廣東等地。夏、秋兩季果實成熟時採收，曬乾或低溫乾燥。生用，用時搗碎。
【性狀鑑別】
陽春砂、綠殼砂果實呈橢圓形或卵圓形，有不明顯三稜，表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部常帶果梗。果皮薄而軟。種子集結成團，具三鈍稜，中有白色隔膜，將種子團分成3瓣，每瓣有種子5~26粒。氣芳香而濃烈，味辛涼、微苦。
該品以個大、飽滿、堅實、種子棕紅色、香氣濃、搓之果皮不易脫落者為佳。
【功能主治】
性溫，味辛。歸脾、胃、腎經，有
化溼開胃，溫脾止瀉，理氣安胎
等功效。
春砂仁全身都是寶，葉、花、根、莖等均可入藥。功效有所相同，但又有所側重。
砂仁花
對消化道的作用稍弱，但有較好的疏肝解鬱、行氣寬胸功效，用於肝胃不和的
胸脅苦滿，噯氣吞酸，經前乳脹、痛經
。
砂仁根
止痛止嘔效果不及砂仁，但其
安胎功效則優於砂仁，用於妊娠胎動不安，先兆流產或習慣性流產
。
砂仁殼
比砂仁果核的功效稍弱，擅長於寬胸啟膈，行氣解鬱，主用於上消化道、食道、胸膈方面的疾患如
胸悶不舒，吞嚥不利，喉中如梗，抑鬱惱怒等證。
砂仁葉、莖
經蒸餾可提煉出揮發油，對
行氣健胃、消脹止嘔，且外用對唇周皰疹、面板溼疹、體癬有確實的效果，有較強的抗病毒，抗真菌作用。
春砂仁既是常用的名貴中藥材，同時也是民間常用的滋補食材。
廣州市中醫醫院陳靜雯藥師
為大家推薦兩款美味又養生的食療方。
砂仁豬肚湯
【
材料
】豬肚一個，砂仁10克，枸杞10克，白蓮子10克，黨參10克，黃芪10克。
【
步驟
】
1.
清洗豬肚：先用刀刮乾淨黃色的髒東西，再用適量鹽、白醋、澱粉或麵粉反覆揉搓，然後用清水沖洗乾淨黏液，最後用開水氽去異味備用。
2.
全部藥材洗淨，把砂仁和白蓮塞到豬肚裡。
3.
砂鍋燒開水後放入豬肚。
4.
加黨參、黃芪和枸杞，燉3~4小時，最後調味即可。
【
功效
】
砂仁豬肚湯有理氣溫中、化溼醒脾的作用
，在促進食慾、健脾驅寒、修補氣血虛損方面當仁不讓地成為湯品中的佳品。脾胃虛弱的老年人、婦女或者是小孩，食用此湯，對滋補脾胃有特別好的效果。
砂仁蒸豬腰
【
材料
】豬腰一個，排骨一條，春砂仁3克，枸杞子10克，黨參5克，紅棗5顆，調味料適量。
【
步驟
】
將春砂仁研末，豬腰洗淨切片，排骨切塊，用砂仁拌勻，加入枸杞、黨參、紅棗、少許油鹽，上籠蒸熟即可。
【
功效
】
砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效
，是民間傳統的保健食品，可用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。
使用注意
春砂仁應用至今，未發現有明顯的毒副作用，由於其性溫燥，
陰虛血燥、火熱內積者慎用
。
【來源：廣州醫科大學附屬中醫醫院】