烘焙食品是一種廣泛的食品，包括麵包、餅乾、糕點、泡麵、膨化食品等。麵包是一種以麵粉為主要原料，經發酵而成的烘焙食物，源於埃及。製作麵包的技術始於明朝萬曆，但製作麵食的方法早在三國時代就已存在，所以民間也有諸葛亮發明饅頭的傳說。目前，我國的麵包生產已逐步走向機械化，裝置自動化，管理科學化。
曲奇是由麵粉、糖、油等主要原料經過機械烘焙製成的，口感酥脆，營養豐富，體積輕，便於攜帶。從1978年起，開始引進了先進的裝置，並對餅乾的加工技術進行了改進，從原材料、機械裝置、包裝技術等方面都有了很大的改進。
糕點的生產歷史很長，2000多年前的《周禮》中就有記載，在唐宋年間，糕點已經發展成商品，元明、清得到繼承和發展，清代的糕點作坊已經遍及城鄉。我國地域廣闊，各地風俗各異，口味各異，其中80%以上的烘焙食品和炸制食品，也就是“爐貨”和“油貨”，品種多樣，口味鮮美，深受消費者青睞，是一種不可缺少的食物。
日本自1959年開始生產泡麵，因其新穎、便利性、大眾化、經濟等特點，加之加工技術的不斷進步，目前已經成為全球最受歡迎的食品，種類也非常豐富，目前國內的泡麵生產線已經非常成熟，產品種類和質量都達到了國際水平，大、中城市均可生產。
由於人民的生活條件日益改善，原料的供給也日益豐富，各類食品的發展速度也隨之加快，生產規模也隨之擴大，傳統糕點、餅乾、麵包等也發展迅猛，泡麵、膨化食品等也隨之出現，品種多、質量好、口味好，深受老人、孩童等不同人群的喜愛。