導語：愛吃這道菜，食材筋道爽口，加肉丸子同燒，鮮美下飯也不膩人。
總有那麼一道菜，吃一次就喜歡上了，食材普通又味美下飯，這大概就是家常飯菜一直備受大家喜愛的原因吧。兩個人在家，也不知道燒製什麼菜餚為好，本想用青椒炒制面筋的，看到冰箱的肉丸子，頓時想到了這個做法，沒想到又是一次光碟呢。
水面筋，熟悉又陌生的食材，對於我這個南方人來說，小時候沒見過，也沒吃過，無意中嚐到之後，
隔三岔五
就想買來燒製，或炒或燜都味美，筋道爽口的水面筋，加入幾個肉丸子，炒一炒之後，加入醬汁燜一燜可出鍋了，鮮美下飯不膩人。
水面筋是用麵粉製作而成的，是一種植物性蛋白質，由麥膠原蛋白和麥谷蛋白組成。麵粉中加入適量的精鹽、清水，攪拌上勁後，形成麵糰，然後將麵糰放在清水中搓洗，把麵糰中的活粉和其他雜質全部清洗，剩下的即是麵筋了，洗好的麵筋上鍋或蒸或煮熟，即是“水面筋”，而洗出來的麵粉水，經過沉澱之後可以用來蒸制涼皮了。
不得不說，非常佩服智慧的人們，在普通的食材之上，巧手變之成了我們口中之美食，這道家常快手菜也是小編突發奇想而來，簡單炒制之後再燜一燜，加入適量的紅辣椒、青辣椒，色香味俱全的家常下飯菜即可上桌了。詳細做法呈上，感謝大家支援。
麵筋燒肉丸：麵筋2根、肉丸6個、洋蔥20克、辣椒適量、李錦記紅燒汁1湯匙、蠔油1湯匙、糖少許、精鹽少許、食用油適量。
第1步：準備好食材，肉丸子可切成兩半，準備的洋蔥可以提香，小蔥或是青蒜苗都可以，隨個人喜好，適量的紅辣椒或是青辣椒可以解膩，增加菜餚色澤搭配，開胃下飯又養眼；
第2步：圖中即是水面筋了，水面筋可以用手撕成細條，如果是燜煮更有嚼勁可以切成小片，如果是炒制可以手撕麵筋，細條的麵筋容易炒制入味；
第3步：準備好的醬汁，一勺紅燒汁和一勺蠔油即可了，另可加入少許白糖提鮮，或省略也可以，一般我也很少放糖，喜歡的可加少許；再加入適量清水調勻；
第4步：鍋中加入食用油，加入洋蔥炒出香味，再加入麵筋、肉丸子炒一炒，再加入準備好的醬汁燜煮，清水可再多加半碗；
第5步：最後，加入少許精鹽調味，由於肉丸子中有鹹味，蠔油也一樣，精鹽不宜多放，肉丸會變得過鹹，加入辣椒炒勻，收汁可出鍋了。
麵筋燒肉丸子，筋道爽口的麵筋，加入肉丸子後更加鮮美，爽口下飯也不膩人，喜歡吃麵筋的朋友們可以試試哦。
廚房小貼士：1、水面筋一般是放於水中儲存的，表層容易風乾，影響其品質，買回來後宜儘快食用，麵筋可手撕細條也可切片；
2、燒製的時候，收汁時不要收得太乾，醬汁包裹著麵筋，味道更棒。
用普通食材製作味美佳餚，平淡生活也會變得有滋有味，喜歡就動手做起來，記錄屬於自己的幸福食刻。以上圖文是餘甘果蜜原創作品，原創歸本人所有，未經許可嚴禁搬運、轉發。快樂下廚，幸福你我他，感謝關注與支援餘甘果蜜的廚房。