到了六月之後，天氣越來越炎熱，氣溫居高不下，高溫襲來，讓自己的身體出汗，肌膚十分枯燥，身體會缺少大量的水分和營養，我能不僅僅要及時補水，還有預防暑氣和上火。今天分享一款我家愛喝的湯品——絲瓜蛤蜊煎蛋湯，這湯的做法特別簡單，主要選用新鮮絲瓜，蛤蜊和雞蛋烹飪而成，簡單煮一鍋，湯汁喝起來超級鮮美。到底要如何烹飪這款絲瓜蛤蜊煎蛋湯呢？趕緊收藏此湯的正確做法吧。夏季，絲瓜和它是絕配，湯汁鮮美，營養極高，讓你舒服度過夏天。
【絲瓜蛤蜊煎蛋湯的詳細烹飪技巧】
食材明細：選購400克蛤蜊（蛤蜊是常見的貝殼類海鮮，蛤蜊非常適合炒或燉湯，讓湯汁更鮮美，廣東人經常用它燉湯），選購兩根無稜絲瓜（無稜絲瓜其實就是圓絲瓜，瓜肉非常鮮嫩，纖維元素較高，熱量非常低，夏季適合煮絲瓜湯，喝起來非常清甜又解膩），生薑一大塊，澱粉少許， 若干食用油，香蔥若干根，料酒或黃酒適量，少許清水和開水，20克枸杞子，食鹽少許，雞精半勺，一丟丟胡椒粉，其他佐料。
具體烹飪順序：
第一：將新鮮的蛤蜊和絲瓜都準備好，絲瓜切掉多餘的部位，去掉絲瓜的外皮洗淨，改刀切成滾刀塊，用清水洗乾淨，放在容器之中，加上少許澱粉，將其抓拌均勻。
第二：蛤蜊全部放在容器裡，加上兩勺食鹽，加上清水少許，將蛤蜊泡在鹽水之中，蛤蜊非常熟悉這種環境，能夠自由地呼吸，有助於吐出裡面的泥沙，洗淨控幹水分。
第三：將蛤蜊放在鍋中，放入蛤蜊和生薑片，加上料酒和黃酒，大火將蛤蜊煮至開殼，加上一些食鹽，也可以讓泥沙跑出來，撈出用溫水沖洗幾遍，瀝乾水分。
第四：鍋底調入一些食用油，將雞蛋打在鍋裡，中火煎至表面微微定型，煎熟後盛出，備用。
第五：鍋裡留少許油，放入一些姜蒜末爆香，放入一些絲瓜塊，將絲瓜快速煸炒，讓絲瓜炒至變軟。
第六：加上適量開水煮沸，依次放入焯水好的花甲肉，等待煮3分鐘之後，放入一些枸杞子，小火煮一會兒。
第七：加上一丟丟食鹽，雞精半勺，胡椒粉少許，繼續煮2分鐘，丟入一些細蔥花，盛出鍋，這道絲瓜蛤蜊煎蛋湯就烹飪完成了，湯汁喝起來超級鮮，趕緊給家裡人煮一鍋吧。
絲瓜蛤蜊煎蛋湯是夏季必喝的鮮湯之一，絲瓜和蛤蜊搭配，湯汁鮮美翻倍，喝起來非常鮮甜，能夠起到消暑和降火的作用，營養特別好消化，為肌膚補充大量水分，讓你平安度過盛夏。
絲瓜不要只會炒著吃，搭配蛤蜊和雞蛋煮一鍋，老少皆宜，好處多多。你們有沒有喝過這款絲瓜蛤蜊煎蛋湯呢？（全文配圖來自網路）
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