一隻雞腿秘製18味！
蘇州的雨
已經淅淅瀝瀝下了快半個月
滴滴答答的雨聲
總讓人覺得心情有點煩躁
這個時候總想吃點什麼
都說下雨天和炸雞最相配
一隻人氣雞腿
竟能引得無數吃貨集體打卡
18種秘料都不算啥
還有黑科技加持
黑科技脆皮飛茅腿
要說眾多油炸裡，最最最誘人的那要數肥肥嫩嫩的大雞腿啦！肉多骨香又有著那一口酥脆，這發現這裡的雞腿大不同！
整隻的大雞腿，沒有改刀，完全不切開，要知道雞腿上肉質豐富，炸太久會喪失了肉質的鮮嫩，可為了追求嫩度，內裡又極有可能不熟。所以為了達到中和，不少的店家都會在腿肚子上劃一刀。
老闆強調，他們很注意不破壞表皮結構，一體成型，這也和店裡採用的裝置有關係，要看黑科技先等等，他家的雞腿好吃，前期準備工作也是起了關鍵性作用噠。
吸引眾多吃貨的獨門秘方，就是秘製的18種香料，經過12個小時的醃製之後，雞腿裡面也是會有味道的，炸雞腿的味道不僅僅只在表皮的撒粉，最主要的還是來自內裡的香氣。醃製好的雞腿就要開始上粉啦，老闆端出的這盆水，可是大有講究，是麵漿水，先給雞腿上一層面漿水，只為了接下來方便給雞腿裹秘製粉。
裹完粉的雞腿要用力拍打，只為了把裹粉拍得輕薄，等下出鍋會顯得更加金脆飽滿，裹粉的作用其實是為了給雞腿定型，就像是一層面膜敷在了雞腿上一樣，所以越輕薄通透口感越好。經過了多道工序，雞腿終於可以下鍋啦！
店裡的神秘黑科技就上場了，就是這臺專門定製的高壓炸鍋，可以保證雞腿的表皮和內裡，一樣的成熟度，180度下鍋，能夠一瞬間配合裹粉定型。雞腿炸出鍋後，不像我們平時看到的那樣，會有一層厚厚的殼，還能看到隱隱約約的雞皮，肉非常嫩，外面是脆香的感覺，裡面非常鮮嫩，汁水也非常多。
原味的雞腿，不加任何的作料，光吃它本來的味道，每一口都是很入味的感覺，又嫩又鮮。外酥裡內，入味至骨的雞腿，沒有厚厚的外殼，滿口是肉。
愛啃骨頭的雞翅、雞爪也一定不能錯過啦！是滷雞爪又炸過了的味道，既有滷味，又有炸的香脆的感覺。其中掌中寶的部分還是蠻厚的，所以還會有筋筋絡絡的彈性。油炸杏鮑菇，也是充滿驚喜，裡面是杏鮑菇，外面是脆響的殼，裡面很嫩，很水潤的感覺，一口咬下去甚至還會有爆漿爆汁的感覺。