相較於威士忌和干邑而言，朗姆酒並沒有在行業內形成嚴格意義上的一致標準，所以，朗姆酒在充滿自由創造力的同時，也增添了幾分模糊和神秘的色彩。
羅大柚 說
想象一下，如果你去到一家專門售賣朗姆酒的店裡，你能像選擇威士忌或者白蘭地一樣，透過分類快速對某款朗姆酒產生一個初步的印象和判斷嗎？
大多數情況下，答案是不能。
難以界定的朗姆酒分類
法律上明確規定，朗姆酒只能透過甘蔗製糖的產品——糖蜜、糖漿或者新鮮甘蔗汁，經發酵蒸餾後製成。但接下來，不同產地對朗姆酒又各自有了新的規定。
例如，歐盟要求朗姆酒的蒸餾程度不超過96%，而這個數字在美國是95%，歐盟要求朗姆酒裝瓶的酒精濃度不得低於37。5度，美國則要求不低於40度。至於能否在朗姆酒中新增香料，歐盟明確禁止，而美國則是放任不管。
想要讓不同產地的酒商對朗姆酒達成一致，形成一個四海皆准的行業標準，顯然很困難。但如果能進行合理分類，倒也不會導致消費者們摸不著頭腦。
常見的朗姆酒分類方法參考的是顏色和地域。例如按顏色分的白朗姆、金朗姆、黑朗姆；按地域分的英國朗姆（或海軍朗姆）、法國朗姆（或Agricoles）、西班牙朗姆等等。
以顏色進行分類並不能指示出一款酒的風味、酒體和酒齡，因為透過加水的量、是否過濾、是否有新增焦糖著色，酒液的顏色是很容易改變。
雖然說地域會有一個大致的概括（例如西班牙朗姆常意味著酒體更輕盈，英國朗姆酒體更厚重且豐滿，而Agricoles的酒體更幹，植物風味更明顯），但指示意義也不強，畢竟沒有人規定，歐洲的酒商不可以模仿美洲朗姆的釀造方式。
真正提出了一個行之有效的分類方法的，是來自義大利裝瓶商 Velier 的 Luca Gargano。他參考了威士忌的分類方式，將朗姆酒分成了6個大類。
· 純單一朗姆酒（Pure Single Rum）：蔗糖為原料，100%壺式蒸餾朗姆酒。
· 純單一農業朗姆酒（Pure Single Agricole Rhum）：甘蔗汁為原料，100%壺式蒸餾朗姆酒
· 單一調和朗姆酒（Single Blended Rum）：只混合了壺式蒸餾和傳統柱式蒸餾的朗姆酒。
· 傳統朗姆酒（Traditional Rum）：傳統柱式蒸餾朗姆酒。
· 現代朗姆酒（Modern Rum）：現代多柱式蒸餾朗姆酒。
· A。O。C。 馬提尼克島農業威士忌（A。O。C。 Martinique Rhum Agricole）：有自己的分類標準。
其中，“純”（Pure）指的是100%壺式蒸餾，“單一”（Single）指的是單一蒸餾廠，A。O。C。為法國的原產地控制命名制度。
關於朗姆酒的多個迷思
為什麼朗姆酒的陳年年份普遍不高？
蘇格蘭威士忌和法國干邑將陳年的魅力表達得淋漓盡致，相較之下，朗姆酒就顯得些許尷尬。地處熱帶地區的橡木桶，其風味交換的速度非常之快，如果朗姆酒要達到蘇格蘭威士忌那般的高酒齡，那麼很可能最終酒液嚐起來橡木汁，陳年越久，朗姆反倒越乾澀。
桶陳朗姆酒
到底該不該加糖？
其實，朗姆酒自一開始就會加糖，基於這樣一種傳統，很難說加糖到底算不算“喝酒正確”。不過，由於某些朗姆酒本身的甜度就已經接近力嬌酒，此時再加糖，很容易因為過甜而丟失酒的複雜性與獨特性。
簡單的調飲適合朗姆酒嗎？
其實，每一種朗姆酒都多多少少帶有果香、花香、辛香以及甜度和幹度。酒液中融合了各種風味和口感，即便是簡單的調飲，也可以實現不錯的平衡，例如，碳酸能讓口感更加乾爽，酸味可以打破酒液的厚重感，並與朗姆酒的甜度相平衡。
椰子水是常見的搭配之一，由於椰子水微甜，且略帶礦物味道，濃郁的堅果風味與陳年朗姆裡的橡木風味能發生反應，同時產生甜味和果香的碰撞，此外，鹹香味道還能拓展整體的口感，正因如此，不少酒商也推出了椰子風味的朗姆。
薑汁啤酒，薑汁啤酒能帶來辛香與氣泡感，略帶辣味的生薑，與朗姆中的辛香料風味相契合，同時還能激發花香前調，使得餘韻也更加悠長。
而要說朗姆的經典搭配，那必須說到可樂。（需要特別說明的一點是，此處所指的範疇並非僅限於我們常見超市裡售賣的可樂）可樂裡的香草風味可以與朗姆酒相搭，如果是過了波本桶的朗姆酒，那就更合適了。除此以外，兩者都具有一定的甜度，並且整體呈現出柔和的口感，配以碳酸的氣泡感，能呈現出不錯的風味層次。
接下來將由四篇文章及步奏講述蘭姆酒的相關知識，都是個人學習路上的筆記敬請關注