很多老年人經常把粗茶淡飯與健康掛鉤，也常常規勸年輕人儘量吃簡單點，素食為主。一般而言，粗茶淡飯是與葷腥、油膩、豐富、營養相對立的一種飲食方式，清淡寡水，白粥、青菜、豆子……簡簡單單的菜式，一目瞭然。
雖然，粗茶淡飯不會對機體造成太多負擔，但是，經常吃素、遠離肉食，進食的食物過於單一，老年人長期吃這樣的粗茶淡飯，就相當於在變相節食，會給身體健康帶來傷害。要知道，極端的粗茶淡飯不利於營養均衡，會導致營養不良，體質變差，免疫力下降，人也更容易被疾病侵襲。
事實上，健康的“粗茶淡飯”並非是指不吃肉或只吃素，我們不應該對大魚大肉存在懼怕心理。對於胃腸道較弱的老年人來說，日常應該合理安排膳食，科學處理好葷素關係，在葷食方面不採取偏頗態度，這樣才能吃出健康。
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葷素搭配
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營養均衡
老人在日常飲食中，要注意食物的多樣化，做到葷素搭配，保證營養均衡。生活中，很多老人存在牙齒不好、脾胃消化力弱的問題，因此平時經常進食粥、綠葉蔬菜這些便於咀嚼的食物，而減少肉類的攝入量。長期如此，老人的咀嚼能力會進一步減弱，還會導致蛋白質營養嚴重缺乏。
保證蛋白質的充分攝入，能夠避免老人免疫力下降。因此，老人應該適當進食一些肉類，另外，人到老年，身體機能也會發生改變，老人身體對蛋白質的吸收利用率也大不如從前。所以，老人平時也可以喝點湯臣倍健蛋白粉，其不僅富含優質蛋白，消化吸收率也達到了90%以上。
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食物溫軟
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多燉少炒
冷食、冷粥之類的食物，會使腹中受寒，導致腹痛、嘔吐、下利等胃腸問題，年老體弱的人更要注意。對於老年人來說，應該儘量避免進食冰涼食物，以防止刺激腸胃，即便是冷盤，也應該用熱水焯過後再吃。日常也應以進食暖食為主，但也要注意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管。
另外，老人吃的食物可以用“燉、煮、熬、蒸”的方法進行烹飪，這樣做出的軟食，不僅營養流失較少，而且更貼切老年人牙齒的咀嚼能力，便於消化吸收。
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少吃多餐，細嚼慢嚥
由於長期食物攝入不足，機體對食物數量的變化也難以很快適應，所以，老人增加食物品種和數量時，應循序漸進，不能操之過急，要讓消化系統有一個適應的過程，可以一天吃4-5餐，每次只吃8成飽，這樣更有利於吸收。
吃的時候注意細嚼慢嚥，尤其是對於牙齒不好的老人來說，這樣可以增加唾液的分泌量，並有助於其與食物的充分混合，進而促進消化吸收。
飲食總是不過時的話題，也深受老年人的關注，因為它常常與健康長壽緊密相關，不過，吃對了才會健康，合理豐富的飲食才能增強體質，改善免疫力。而拒絕吃肉、長期吃素、菜色單一，把粗茶淡飯當成日常飲食的鐵律，並非健康生活的正解。