作者：寶寶知道 食之客
【糖醋雞翅】
用料：雞中翅、生薑片、醬油、鹽、水、糖、油、醋
製作步驟：
1、雞中翅洗淨控幹，打花刀，加生薑片、醬油、鹽拌均勻醃製10分鐘。
2、鍋裡倒少許油，把雞翅兩面煎到金黃。
3、雞翅煎到金黃後，在鍋里加半小碗水，加糖、醋、少許鹽調味，大火把汁收一下。
4、最後剩少許汁包裹在雞翅上即可。
【三鮮豆腐】
用料：
豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、鮑魚汁、香油
1、鮮蝦半斤、掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線。（或用牙籤從蝦尾數起第二節橫穿過去，輕輕挑出），用少許料酒和白胡椒稍微醃一下
2、炒鍋熱油，放入鮮蝦、快速大火翻炒至變色、盛出
3、豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味、撈出，過一下涼水
4、蟹味菇掰成小朵，洗淨，控幹，放入剛炒過蝦的油鍋中、快速煸炒
5、加入小半碗水，或者鮮湯、調入兩勺鮑魚汁。鮑魚汁本身甜鮮，不喜歡甜口味的朋友，此步驟可省略
6、根據自家口味適當新增一勺鹽或不加、開大火略煮
7、下汆過鹽水的豆腐，保持大火狀態煮5分鐘、倒入蝦仁
8、用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋裡的豆腐
9、少許生抽、淋幾滴香油、出鍋，裝盤、撒少許蔥花
【蒜香蝦】
活蝦500克、大蒜少許、姜少、幹辣椒少許、香蔥少許、鹽 適量、料酒少許、姜粉少許
1、蝦洗淨剪掉須，並從蝦背用牙籤將蝦腸挑出，用鹽、料酒、姜粉醃製15分鐘左右
2、將蝦以外的所有材料都切成末，待用
3、醃製好的蝦薄薄地拍層生粉，入7成熱的油中炸熟，撈起瀝乾油（炸過的油過濾後成蝦油還能作為調味品哈）
4、鍋內重新入油小火爆香蒜末、薑末和辣椒末
5、迅速加入炸好的蝦翻炒均勻，撒入香蔥末即可