大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
在中式點心裡面，很多人最愛的還是那一口經典的綠豆餡兒，咬一口細密柔軟又不甜膩。其實做綠豆餡兒真的是一點都不難，即使新手也能做好，關鍵是自己做的安全無新增。今天小易就跟大家來分享綠豆餡兒的做法，來看看怎麼做的吧！
所需食材：
綠豆半斤、食用油適量、白糖80克
製作步驟：
第一步：
準備半斤綠豆放入碗中，加入清水洗乾淨後，繼續在碗中加入適量清水（水沒過綠豆一節指就好），然後倒進電飯煲，壓力調成最高，按下煮飯鍵即可
第二步：
煮好後（手指輕輕一捏就粉粉的），在破壁機里加入一小碗清水，然後把煮好的綠豆全部倒入裡面，打成細膩的糊糊
第三步：
在平底鍋里加入適量油（比平時炒菜多一點即可），倒入綠豆糊糊，然後開中小火翻炒，直到油和綠豆糊完全融合
第四步：
在鍋中加入約80克白糖，耐心翻炒，炒至綠豆泥可以成型，呈現光滑又細膩的狀態，就可以關火了（小易大概用了30分鐘）
第五步：
把炒好的綠豆餡兒完全放涼，然後戴上一次性手套充分揉勻，這樣吃起才更香、更筋道
製作關鍵點：
1。開始炒綠豆糊糊的時候，當糊糊變得越來越濃稠，開始和鍋分離了，就證明快熟了
2。炒好綠豆餡兒之後，一定要像揉麵團那樣充分搓揉，這樣吃起來口感才更好。
有人說沒有綠豆餡兒的點心是不完美的，學會自己做綠豆餡兒，可以做包子、包粽子，也可以做綠豆糕和月餅，如果你也好這一口的綠豆味，一定要自己嘗試一下小易分享的做法哦！
本期綠豆餡兒的影片製作全過程，大家可以參考廚易
2020年8月9日
的影片製作，我們下期見。