中秋節是閨女生日，做個快手蛋糕，不用抹面超省事
By 夢遊中的dou牛
用料
A：椰奶蛋糕胚
雞蛋 4個
椰漿 50克
牛奶 30克
鹽 1小撮
砂糖 45—50克
色拉油 30克
低粉 100克
B：迷你小芋圓 適量
C：椰漿奶蓋
淡奶油 140克
椰漿 60克
牛奶 100克
奶油乳酪 40—50克
砂糖 30克
做法步驟
1、1、將4個黃天鵝可生食蛋的蛋清蛋黃分離，蛋清冷藏備用
2、2、將50克椰漿+30克牛奶混合，小火攪勻後加入一小捏鹽和25克砂糖，攪勻離火（不用煮開，主要是為了充分融合）
3、3、稍稍晾一下，倒入30克色拉油，攪勻
4、4、篩入100克低粉，翻拌均勻（不要過度翻拌）
5、5、倒入蛋黃，繼續翻拌均勻
6、6、150℃預熱烤箱，取出蛋清，將20克砂糖分三次加入正在打發的蛋清。直至挑起蛋清，可以保持較長的彎鉤~
7、7、先將一般的蛋清與蛋黃液混合，翻拌均勻後倒入蛋清盆，完成全部混合
8、8、從高處將蛋糊倒入模具，震出氣泡。放入預熱好的烤箱中下層，150℃烘烤50分鐘左右（一般是聞到香氣後再烤10分鐘左右）。
9、9、烤好後，倒扣放涼，脫模
10、B：珍珠芋圓（現成）1、水開後，倒入適量芋圓2、開始要攪拌一下防糊底，等芋圓可以漂上來後，稍稍在煮一下下（一共大約8分鐘左右）關火，蓋蓋燜一會3、冷水洗掉黏黏的漿子，泡冷水備用
11、C：椰漿奶蓋140克奶油，60克椰漿，100克牛奶，40克奶油乳酪，30克砂糖倒入打蛋盆，打至半固體狀態（可以微微流動）D：組合1、蛋糕中間摳個洞，取一部分奶蓋裝入裱花袋，擠入洞中
12、D：組合1、蛋糕中間摳個洞，取一部分奶蓋裝入裱花袋，擠入洞中
13、2、將剩餘奶蓋倒在蛋糕上，用刮刀稍稍抹平3、用勺子將芋圓撒在蛋糕上即可
14、口感清新，不甜膩鬆軟的蛋糕配上筋道的芋圓層次很豐富
15、清淡不甜膩
16、只是蛋糕胚子也很好吃
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