關於花膠的腥味兒
很多客官讀了小編的文章後都想試試用花膠來補補身，但很多人最擔心的就是花膠本身的腥味兒。畢竟花膠是魚鰾的乾製品，無論是淡水魚鰾還是海魚鰾，腥味是避免不了的，區別就是腥味兒的輕與重的問題。
為什麼重點寫北海花膠而不是其他品種花膠
原因一
北海類花膠包含的類別、產地較複雜
原因二
北海類花膠是入門級的功效型花膠，產量大、市場存量高
原因三
北海花膠價格適中，食療效果還不錯，吃的人比較多，比較典型
北海花膠腥味由輕到重排名
北海金錢（大耳北海）＜巴西北海陰陽肚≤蘇利南北海陰陽肚≤無頭北海≤墨西哥北海≤蘇利南北海＜南美北海膠仔（南美金龍筒）≈雙背北海≈委內瑞拉尖尾北海≈巴西北海。
市場存量從多到少排名
南美北海膠仔＞巴西北海陰陽肚＞蘇利南北海陰陽肚＞墨西哥北海＞委內瑞拉尖尾北海＞巴西北海＞蘇利南北海≥雙背北海＞北海金錢＞無頭北海。
請點選輸入圖片
補充說明
由於每個人對腥味的敏感程度不同，比如有些人會覺得海產的味道很鮮美，並不覺得腥；而有些人卻一點點腥味就噁心反胃，所以以上兩類人群請自覺忽略。
上述市場存量排名只是反映了近幾年的市場存貨量，並不代表一直都會如此。因為每隔幾年，魚膠市場都會有所變化。
關於花膠如何去腥，還得再說一遍
1、不能用料酒、檸檬去腥，因為會解補、使花膠的特殊食療功效失效；
2、可以用薑片、陳皮、西洋參等食材或是中藥材去腥，或是略微延長一下泡發時間並多換幾次水來減少腥味。