超喜歡吃巧克力，特別是脆皮的！以前不會做的時候沒覺得巧克力有多好吃，等後來自己會做了，才發現以前吃的都是“假”的！自己做的真的是太好吃了！強烈推薦這款哦！ 配方：生巧部分：34%牛奶巧克力100g65%黑巧克力100g水怡6g淡奶油90g黃油10g脆皮部分：可可脂80g（可以用椰子油代替）黑巧克力160g榛子碎：40g
By 愛吃蝸牛的巧克力豆
用料
巧克力 200克
水怡 6克
淡奶油 90克
黃油 10克
脆皮部分
可可脂 80克
巧克力 160克
榛子碎 40克
做法步驟
1、我們先做生巧的部分，之前做過紅茶生巧，在那個方子上做了些許改動，感興趣的可以看看我之前的影片！ 把水怡加入到奶油裡面加熱（不要煮沸，就讓巧克力出油，做出來的成品就不順滑了）沒有水怡的小夥伴可以用蜂蜜代替，當然不加也是可以噠！
2、把巧克力切碎，我用的是樊豪登純可可脂巧克了，有條件的可以用法芙娜！加熱好的奶油到入切碎的巧克力裡面，蓋上蓋燜一會兒，把巧克力融化（如果發現還有顆粒沒有完全融化可以隔熱水再次加熱，直到完全融化）
3、之後加入黃油，用巧克力的餘溫把黃油融化！和巧克力混合均勻
4、把做好的巧克力裝到裱花袋裡，擠到磨具中放冰箱冷凍變硬！這個磨具還是我剛入坑的時候買來做手指餅乾的（後來才知道做手指餅乾根本不用磨具），結果一次都沒用，現在終於派上用場了！
5、脆皮的部分也是非常簡單，把巧克力切碎，和可可脂混合融化，沒有可可脂可以用椰子油（用黃油其實也行，但是黃油在常溫狀態下會變軟，但是可可脂不會，所以做出來還是有區別的）然後加入榛子碎，或者花生碎，沒有不加也可！
6、凍硬的巧克力脫模之後扎牙籤在脆皮裡面裹一圈防油紙上等待凝固！這裡要注意，不要一下全部脫模出來，取一部分剩下放冷凍，燈裹完這一批在取下一批，防止一下脫模出來，手速滿生巧變軟就不是很好操作了！
7、等巧克力凝固以後把牙籤左右轉一下就拔下來了，在有洞的地方補點巧克力就完成啦！裹完脆皮之後就可以用袋子包裝起來啦，放冷凍儲存哦！
8、外脆裡軟，入口即化，真的超好吃的！
小貼士
淡奶油的溫度一定不要太高，否則會導致巧克力出油！還有裹巧克力的脆皮溫度卻不能太高，30度左右最佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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