大家好，我是遇見美食家，開著一間烘焙店，喜歡做各種美食，每天會跟大家分享各種美食的製作方法，喜歡的可以關注我哦。
顏值與美味並存的抹茶麻薯軟歐，淡淡的抹茶香配上軟糯的麻薯，加上香香脆脆的核桃，那味道，真是沒誰了！
食材：
麵糰材料：高筋麵粉200克，水128克，奶粉8克，抹茶粉8克，鹽3克，酵母3克，細砂糖12克，黃油12克
麻薯材料：玉米澱粉20克，糯米粉70克，細砂糖10克，牛奶120克，黃油10克，夾餡核桃仁適量葡萄乾適量
詳細步驟：
麻薯材料混合均勻。
2、上鍋蒸15分鐘至表面凝固，取出後加入黃油揉勻（小心燙），放涼後冷藏備用。
3、麵糰材料後油法揉至出膜。
4、基礎發酵2-2。5倍大。
5、分割成2份，滾圓鬆弛15分鐘。
6、取一份擀開。
7、翻面，取一半分量的麻薯餡用手拉開鋪在上面。
8、放上葡萄乾和核桃幹。
9、自上而下捲起。
10、依次做好2個，放在烤盤上。
11、最後發酵40分鐘，篩高粉，隨意劃上刀口，蓋上錫紙放入烤箱中層，上下火190度，20分鐘。
小貼士
· 麻薯一定要徹底蒸熟！不放心可以多蒸幾分鐘，蒸熟透的麻薯揉進黃油後不會特別粘手。
· 抹茶粉用的若竹，顏色更青翠一些，烘烤過程中全程蓋錫紙，也就是放進烤箱前就把錫紙蓋在麵糰上，這樣顏色就不會變黑了。
· 抹茶粉會氧化，所以抹茶麵包放1-2天顏色會變，這是正常的~
· 沒有奶粉可以不用加，如果麵糰不想放黃油也完全沒有問題。