家常醃黃瓜，開胃爽脆，香辣過癮，一次醃十斤，一個月不夠吃
在我們家，小鹹菜一年四季都不間斷，雖然外面一直都有賣的，並且價格也便宜，但是我更喜歡自己醃，乾淨衛生，健康有保障。
小鹹菜的種類有很多，今天和大家分享一下我最愛吃的醃黃瓜的家常做法，感興趣或者愛吃的朋友可以跟著看一下哦。
這種醃黃瓜的做法很簡單，2小時就能吃，黃瓜開胃爽脆、香辣過癮，一次醃十斤，每次吃飯的時候都會來一點，所以一個月都不夠吃。
家常醃黃瓜的做法：
提前準備好足夠的新鮮品質好的黃瓜，用清水沖洗乾淨，然後對半切開，削掉黃瓜的內芯，把黃瓜切成長條。
把黃瓜條放在乾淨的大碗裡，撒入一點食鹽攪拌均勻，醃製30分鐘左右，黃瓜會醃製出水分，最後倒掉水分。
把黃瓜條放在一旁晾乾水分，然後把大蒜剝皮洗乾淨切成片狀，小米椒用清水沖洗乾淨切成小院，生薑去皮切成細絲。
準備一個小碗，倒入適量的醬油、陳醋、蠔油、白糖、食鹽，全部攪拌均勻，起鍋熱油，油熟後放入蒜片、小米椒、薑絲、花椒、八角。
煸炒出香味，然後倒入調拌好的碗汁，大火加熱燒開，然後關火晾涼，把黃瓜條裝入可以密封的容器內。
然後倒入晾涼的料汁，料汁要沒過黃瓜，把容器密封好，放在陰涼的地方醃製2個小時左右，就可以吃了。
愛蜀味 香辛料調味品 香料大料八角80g 無硫茴香滷料
檢視