水果牛奶布丁是一個好看又好吃的小甜品，香甜嫩滑，入口即化，做法也很簡單，只需要買一些水果（芒果，草莓，奇異果等），牛奶，吉利丁（凝固作用）就可以。做布丁時用到的吉利丁或白涼粉比較多，也可以用其他的粉比如豌豆粉，魚膠粉啥的，主要是起到凝固作用，做出的成品效果差別不大，只是口感是有點細微差別。下面說說吉利丁片（粉），白涼粉等做布丁的效果和區別：吉利丁：呈黃褐色，是從魚膘、魚皮中提取的一種蛋白質凝膠，主要成分為蛋白質，廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。白涼粉：呈白色半透明狀，以植物涼粉膠等原料製成，有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，可以做成各種各樣的甜品。從網上大家討論的看，做果凍想要做到和超市裡面差不多的口感最好用吉利丁，用白涼粉做的果凍吃起來比較面，雖然口感滑嫩但是沒有那種Q彈的效果，而用吉利丁片做出來的果凍就比較Q彈，不過在家裡做果凍的話，用白涼粉就夠了，比較便宜。
By haiven_簡單美食
用料
芒果（或草莓或火龍果） 1個
牛奶 250克
白砂糖 30克
吉利丁粉（或白涼粉） 20克
做法步驟
1、把【芒果】等各種準備的水果切成小塊。
2、鍋中加入【牛奶】、【白糖】、小火加熱融化。加入【吉利丁粉】快速攪拌，繼續煮至融化。（其間要不停攪拌防止糊鍋，一冒泡就可以關火了）（如果是用吉利丁片要提前用冷水泡軟）
3、倒入【芒果】盤子裡，放涼後然後蓋上保鮮膜，放冰箱2小時以上。
4、取出來脫模，用刀拉成小塊。
5、裝盤開吃。
6、也可以【草莓】做的。
7、還可以【火龍果】做的。
小貼士
☆粉和牛奶的比例一般是1：10左右，想要做的硬一點可以多加點粉，不然太稀了做出來容易破碎，水果也不要放太多。☆煮涼粉的時候要燒開，然後就是要多攪拌均勻。☆喜奶香更濃郁的，可以加點淡奶油，純牛奶少加一點。☆水果可以換成草莓或菠蘿或火龍果等任意你喜歡的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。