為何飯店涼拌黃瓜做的好吃？冷盤師傅：掌握一個竅門，你也能做好！
黃瓜是我們日常生活中常吃到的一種食物，老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用，而且黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能促進機身體的新陳代謝，用黃瓜汁塗擦面板，還能潤膚舒緩的功效。夏天馬上要到了，涼拌黃瓜成為最熱門的食物之一，你會做嗎？為何飯店的涼拌青瓜那麼好吃？冷盤師：掌握這個竅門，你也做的好吃
三月份的氣溫已經回暖，溫度一天比一天高，轉眼炎熱的夏天就要來了，在春天這個滋補的季節裡，人們吃多了大魚大肉和營養湯。春天一過夏天還會遠嗎？到了夏天，氣候炎熱常常會覺得胃口不佳，不想吃油膩的葷菜，而這道涼拌黃瓜，無論是在家常還是夜宵中，都是非常受大家歡迎的，涼拌黃瓜味道清脆可口，熱量低，對於減肥期間的人更加適合。
涼拌黃瓜作為眾人熱愛的家常菜之一，到了夏天，瓜果蔬菜大豐收，黃瓜的價格非常便宜，黃瓜清脆爽口，不論是生吃涼拌還是小炒，味道都各有特點。對於大眾最愛的涼拌青瓜，幾塊錢就能買一兩根，準備好調料，不費時間在家幾分鐘就能做出一道可口的涼拌。可是這道簡單的菜為什麼有的人做出來就沒有那麼脆爽，飯店裡面的味道那麼好吃呢？廚師表示只要學會了這個技巧，你做的也好吃。
那我們今天就來說說這道營養美味的涼拌菜如何正確操作！第一步：首先準備兩根青瓜，將青瓜反覆清洗乾淨，接下來刀放平將其拍扁，然後切成大小均勻的條狀。
第二步：把已經切好的黃瓜放入大碗中，加適量食鹽醃製十五分鐘，這樣可以把黃瓜種多餘的水分除掉，這一點也是冷盤師的一個小竅門。
第三步：醃製的間隙，準備調味，拿一個碗，加入少許蒜泥、生抽、醋、雞精，一點點糖，芝麻油略多點攪拌均勻之後，對於喜歡吃辣的人來說可以準備兩個小紅米椒，切小段放入，或者滴幾滴辣椒油到黃瓜上面，切點香菜撒上。
好了，這道涼拌黃瓜就完成了，是不是特別簡單。其中需要注意的一點就是要把黃瓜裡面的水分用鹽給醃出來倒掉，所以這道涼拌菜味道才會吃起來更加清脆美味。把青瓜攪拌均勻後先不要著急吃，放在冰箱冷藏十幾分鍾後能讓黃瓜充分吸收調味汁，味道也會更冰涼爽口。
按照這個方法來做，口感直線上升，所以這就是飯店裡面的冷盤師是教給我涼拌黃瓜的一些小竅門，你學到了嗎？按照這個方法，你也會做的很好吃。