我們大家都知道魚肉是非常健康的食物了，雖說魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。
魚肉富含的不飽和脂肪酸，有利於人體血液迴圈。魚肉還含有豐富的硒微量元素和維生素B族，具有抗衰老、養顏的功效，並且有一定防治腫瘤的作用。
魚肉的好處還有好多，現在也正成為人們最重視的食物了，很多人都喜歡吃魚肉了，相信大家都有所瞭解，這裡就不多說了。
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚肉的做法也多，清蒸、燉湯、紅燒、小炒、油炸等。很多種做法都離不開煎魚，像紅燒、小炒、燉湯都要先把魚煎一下，做魚最難的也是煎魚這一步驟，要是不掌握技巧，就會粘鍋，魚肉也就散了，魚肉沒煎到，粘在鍋上的卻糊了。下面我們就來說說煎魚怎麼能不粘鍋。
方法一：這是我最常用的方法，將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底來回擦幾次，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣就不會粘鍋。這方法除了煎魚，像嫩豆腐等其他會粘鍋的也適用。
方法二：煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
方法三：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法四：將魚洗淨後，打一個雞蛋，魚身掛上雞蛋胡，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
方法五：將魚洗淨後（大魚可切成塊），薄薄蘸上一層面粉，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
這麼多煎魚不粘鍋的方法，其實只要掌握了第一種方法就足夠了，你也快來試試吧！