酸菜魚這樣做好吃開胃，口感滑嫩，香辣美味，一大盤不夠吃！

酸菜魚，相信許多人都品嚐過這道菜品，作為全國各大小餐館的重點菜餚，流傳甚廣。酸菜魚又稱作酸湯魚，以新鮮的草魚為原料，搭配醃製恰好的酸菜，加上秘製的調料包，口味絕佳，讓許多吃貨深陷其美味之中，雖各家做法不同，但其成品味道大同小異，依然能俘獲各大吃貨的胃。酸菜魚，是一道深受人品群眾喜愛的菜哦。那麼今天，小編就教你們做酸菜魚的方法哦。做這道菜其實十分簡單，各寶寶們可以依照個人口味新增紅椒跟花椒，煮好的魚片薄嫩爽口，可以再在肉片上撒點調料，這樣更加美味哦，那就讓小編帶領你們一起學習吧。 酸菜魚這樣做好吃開胃，口感滑嫩，香辣美味，一大盤不夠吃！

酸菜魚

酸菜魚作為一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。因為草魚性溫、無毒，入肝、胃經；此菜具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，好看之餘對身體也有好處。 酸菜魚這樣做好吃開胃，口感滑嫩，香辣美味，一大盤不夠吃！

材料：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。酸菜是醃浸的食品，說起醃浸的食品，會讓人們會恐懼當中的細菌，其實呢，在醃浸時，需要認真清洗、開水燙焯白菜、排氧發酵、醃製一個月後，在亞硝酸鹽消失以後燉熟煮透食用，燉煮的酸菜有效的殺滅了，各種病毒、細菌，而且整個操作過程要求在無油、無麵粉、無菌的狀態中進行，密封醃製一個月後再燉熟食用，那酸菜裡的酸香濃郁，讓人回味。 酸菜魚這樣做好吃開胃，口感滑嫩，香辣美味，一大盤不夠吃！

小貼士：醃魚片要醃20分鐘左右比較入味料時油要多放點，酸菜比較吃油酸菜一定要炒出香味後再加開水，同煮先放魚骨和頭煮八成熟時放魚片。喜歡小編的文章嗎？喜歡的話記得點贊加評論哦~