桃膠
桃膠是薔薇科植物桃或山桃樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝。是桃樹自然分泌，或在外力作用下產生傷口，而分泌桃膠有利於傷口自愈。
新鮮的桃膠質軟，顏色較淺，經陽光和氧氣的作用，顏色逐漸加深，乾透後變硬，淡黃或淺棕色，具琥珀樣光澤，呈不規則的塊狀或淚滴狀。
明代李時珍的《本草綱目》中就有記載 ：“桃樹茂盛時，以刀割樹皮，久則有膠溢位，採收，以桑灰湯浸泡過，曬乾備用。”
中醫認為，桃膠味苦、性平、無毒，歸大腸、膀胱經，具有活血、通淋、止痢之功效，用於治療血瘕，血淋，石淋，痢疾等。現代研究發現，桃膠的主要成分是大分子多糖，即植物膳食纖維，可促進腸胃蠕動，有通便的功效。新近的藥學研究還表明，桃膠能提高糖尿病大鼠胰島素水平，延緩腸道對糖的吸收，降低血糖，並能降低低密度脂蛋白、膽固醇、甘油三酯和總膽固醇。
典籍記載
漢末《名醫別錄》：“主保中不飢，忍風寒。”
唐代《新修本草》：“主下石淋，破血，中惡疰忤。”
明代《本草綱目》：“和血益氣，治下痢，止痛。”
明代《本草匯言》：“破婦人血閉、血瘕，產後下痢赤白，療男子石淋溺澀之藥也”。
治虛熱作渴：桃膠如彈丸大，含之咽津。（唐《備急千金要方》）
治石淋作痛：桃木膠如棗大，夏以冷水三合，冬以湯三合和服，日三服，當下石，石盡即止。（唐《古今錄驗方》）
治產後下痢赤白，裡急後重：桃膠（焙乾）、沉香、蒲黃（炒）各等分。為末。每服二錢，食前米飲下。（宋代《婦人良方》）
治瘡疹黑黶，發搐危困：桃膠煎湯飲之。一方水熬成膏，溫酒調下，無時。（宋代《小兒衛生總微論方》）
食療方
桃膠晶瑩剔透的外觀及軟滑富有彈性的口感，是為製作佳餚的好食材，例如以桃膠為主要材料的桃膠皂角米羹、桃膠銀耳糖水等，具有滋潤生津、利水通便的功效，均是廣受歡迎的甜品。
桃膠中的膳食纖維豐富，多吃易造成消化不良，故不宜大量服用。腸胃功能較差者或孕婦兒童，均不宜食用。
紅棗桃膠燉銀耳
材料：
銀耳1朵，桃膠15克，紅棗6顆，冰糖適量。
做法：
1、銀耳和桃膠分別用冷水浸泡12小時；
2、充分泡開後的銀耳剪去根部洗淨，桃膠仔細揀去雜質濾清；
3、鍋中放入銀耳、桃膠和紅棗，倒入2500毫升的清水；
4、煮開後轉小火燉煮40分鐘後，加入冰糖繼續燉煮10分鐘即可飲用。
功效：
潤肺滋陰，養胃生津。
木瓜燉桃膠
材料：
桃膠、木瓜、冰糖。
做法：
1、桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十幾克桃膠，足夠吃上兩頓的；
2、將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒；
3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右；
4、木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。冷熱食用均可。
功效：
清潤滋補。
桃膠燉排骨
原料：
桃膠10克，皂角米10克，排骨200克，枸杞子10克，生薑適量，料酒適量，蓮子適量，鹽適量。
做法：
1。將桃膠和皂角米分別放進碗裡，加入適量的清水，浸泡12個小時以上。
2。將排骨在沸水裡焯一下，準備一口鍋加入排骨，再加入幾顆蓮子，再加入適量的料酒和生薑，加入適量的清水啟動電飯煲。
3。將浸泡過的桃膠、皂角米瀝乾水。
4。大概20分鐘加入浸泡好的桃膠和皂角米。
5。再煲15分鐘，加入鹽調味，再加入幾顆枸杞。
功效：
調中和血，健脾養胃。
桃膠薏米燉雪梨
材料：
桃膠40克、薏米40克、雪梨兩個、清水、冰糖適量。
做法：
1、桃膠提前一個晚上泡軟，洗去雜質；
2、薏米浸泡2個小時；
3、清洗乾淨的桃膠和薏米加上適量清水全部放入電燉盅；
4、小火慢燉兩個小時；
5、雪梨洗乾淨去皮，挖去底部；
6、放入電燉鍋再燉1個小時，最後十分鐘的時候放入適量冰糖。
功效：
清喉潤肺，滋補祛溼。■
【來源：廣東省中醫藥局】
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