早上9點多鐘，我們正在白房子裡清理桃膠，聽到門‘吱呀’一聲，見海外婆提著一個黑口袋進來。
“外面太熱了，遭不住。”然後把黑口袋往桌上一攤，拉開口，剝起她剛收的蒲棒菊種子，一邊問道：
“你們在做啥子？”
“我們在做桃膠，就是桃子樹幹上長得那種黃顆顆。”
△桃樹和桃膠
“那也能吃？營養高不高？”
“可以吃呀，但沒什麼營養，就是口感好。”
海外婆有些失落，“那吃它幹啥，你說要是養胃，對身體好還差不多……”
我們在海外婆的懷疑下繼續做著桃膠，她一邊剝種子，一邊強調她的實用主義。外面的蟬聲時而闖進我們的對話，太白含一顆西紅柿，丟下又叼起來。
桃膠
是桃樹的表皮受到損傷後分泌的凝膠狀物質，主要成分是
多糖
，人體因為缺乏相應的消化酶，難以吸收。所以，就很適合用來做夏日的
低卡甜品
哦！（日常減肥人士聽了喜滋滋）
△自制桃膠飲品
總結制作方法如下，如果你家裡有桃樹，請不要放過它！
01
想喝什麼就準備什麼吧！
我們準備了
桃膠
、
水蜜桃
、
西米
、
牛奶
、
桂花醬
、
薄荷葉
，當然鍋碗瓢也要自備哦～
02
採桃膠:
晴天的桃膠很硬，像小石子，一掰就下來了。雨後的桃膠在樹上就被泡脹，不知道能不能直接熬，我們用的是幾天前採好的桃膠，儘量選乾淨點的。
03
泡桃膠：
前一天下午用冷水浸泡桃膠，過夜。水可以放多一點，不要小看桃膠爆發膨脹的潛力哦。
04
擇桃膠：
脹鼓鼓的桃膠上還粘有一些樹皮雜質，要小心擇淨。這也是整個過程中我最喜歡的環節，每一粒像琥珀的桃膠都在手裡過一遍，一擇就是好久，有些一點雜質都沒有，乾淨透亮。
05
煮西米：
鍋裡接冷水，水量大概為鍋容量的四分之三，水儘量多一些，大火煮開，然後倒入西米，轉中火熬煮15到20分鐘。
等到快要透明的時候關火，蓋上鍋蓋悶10分鐘左右，用餘熱使西米煮過芯。煮好的西米過涼開水盛在杯子裡，這樣有助於西米迅速降溫、增加彈性。
06
熬桃膠：
在冷水時放入桃膠，先大火煮開，然後小火慢熬，期間多攪一攪，防止粘鍋。煮到鍋裡湯汁有些粘稠就可以啦，用時大概20多分鐘。
如果是沒有經歷冷水泡發這一步就需要小火熬煮45分鐘至1小時直到桃膠變軟。煮好後可過冷水迅速降溫，也可不過，看個人喜好，過冷水會更Q彈。
07
調味道：
把桃膠盛到杯子裡，加你喜歡的各種配料。
我們加了
牛奶
作為基礎，
桂花醬
增加風味和甜度，
水蜜桃
切塊加到裡面增加顆粒感，最後從花園扯一截
薄荷尖尖
做點綴，讓顏色更清涼。
也可以在裡面加冰塊，爽口加倍。如果放進冰箱的話建議喝之前再放桃子，避免褐化。
△分別加入西米、桃膠、牛奶、桃塊、桂花醬
08
飲下一大口冰涼，嚼桃膠：
其實這是我第一次吃桃膠，口感很神奇，每一口桃膠的味道都不太一樣。
有些一嚼就碎成很多塊，像西米露的集合體；有些就像濃度很稀的冰粉，入口即化，還沒有反應過來就消失了；大部分桃膠口感都滑滑黏黏的，在嘴巴里打幾個轉還能接著嚼；整一杯我只嚐到一塊密度很大的桃膠，很有嚼頭，堪比牛蹄筋，讓我想用它涮火鍋……
搭配牛奶和其他配料，奈斯！
以上就是我們本次的夏日飲品——桂花桃膠牛奶飲啦！
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