茴香苗是我們常見的一種具有獨特香味的蔬菜，經常用來製作餃子餡。茴香苗的嫩莖和嫩葉可以供食用，其種子可以做藥和香料。茴香苗的胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高，所以常吃茴香苗，有意身體健康！
雞蛋、豆腐、茴香苗，是我們常見的三種食材，將三者搭配起來，製作成素餡包子，亦是非常地好吃。下面就和大家分享一下：
1。雞蛋兩枚打入碗中，老豆腐一塊洗淨，切成碎粒，茴香苗洗淨控幹水分；
2。雞蛋用打蛋器攪散，炒鍋入油燒熱，下入切好的豆腐進行翻炒幾分鐘，之後撥到一邊，留少許底油，倒入蛋液，翻炒至凝固，最後和煎好的豆腐攪拌到一起，比較大的塊狀用鏟子搗碎；
3。晾涼之後放入切碎的茴香苗，加食鹽、胡椒粉、蠔油、香油，攪拌均勻，製成餡料；做包子的面是提前發好的，比例是500克麵粉，5克發酵粉，5克泡打粉、275克溫水，和成發酵麵糰，靜置令其餳發；當其面積發到兩倍大，扯開面團裡面看到很多蜂窩狀的時候，麵糰已經發好了。將發好的麵糰整理光滑，分劑、擀皮、包餡，製成包子，再覆蓋保鮮膜二次餳發二十分鐘上下；蒸鍋加水燒開，蒸格上鋪一層乾淨的潮溼的籠布，放入鬆弛好的包子，蓋上蓋子，繼續蒸十分鐘即可關火；
4。關火之後等三分鐘，迅速掀開鍋蓋。看，這就是蒸好的白胖胖的包子！饅頭也一樣很可愛！取出，晾涼，收藏
5。不同燈光下，呈現的不同的視覺衝擊力！給人感覺很好吃的樣子呀！
