新鮮松茸怎麼吃？新鮮松茸做法
松茸稱為“菌中之王”，被稱為世界10大奢侈美食之一，不僅美味、且營養價值豐富。松茸多次上國宴選單，可見其身份尊貴！加之松茸產量有限，新鮮松茸每年只有兩個月產期，實乃老百姓餐桌上不可多得的珍稀佳餚！
（愛好松茸的親們喜歡就關注我們，持續傳送新鮮松茸的儲存方法、松茸的吃法做法、松茸上市變化情況、最新松茸資訊。）
新鮮松茸營養價值極高，但是由於松茸產量有限，所以很多松茸產區以外的小夥伴在料理松茸時無從下手，其實松茸有多種吃法，新鮮松茸可以炭烤，油煎，煲湯，但是最鮮的當屬松茸刺身，保留松茸的原味，就像把森林帶回家，迴歸自然。
關於新鮮松茸的清洗也是有技巧的，詳情可參見
新鮮松茸怎麼清洗？鮮松茸的處理和清洗
下面我們開始松茸的美食之旅吧：
一、
慢烤松茸做法：
1、 清洗松茸，在切開的松茸片的一面用油刷抹上油。
2、 接著將松茸擺放在烤盤上，慢火烤（根據喜好也可以用炭火烤）。再用油刷把另一面刷上油，松茸本身含有豐富的水份，在烤的過程中會不斷有水氣冒出，要耐心點慢慢烤哦，將松茸水份烤乾 ，記得翻面，靜侯松茸慢慢地變成金黃色。
3、 最後，趁著熱氣在松茸表面均勻撒上少許海鹽，慢慢烤出松茸的原汁原味。
炭烤松茸
二、
松茸粥做法：
1、 大米泡10分鐘，松茸清理乾淨後切丁。
2、 鍋中加適量水，放入大米，大火煮開，加入松茸。
3、 小火繼續煮，煮的過程中順著一個方向攪，這樣煮出來的粥才會濃稠。
4、 小火慢慢熬約45分鐘，加入鹽就可以起鍋了。
三、
松茸刺身做法：
1、 清理松茸並切片，切好的松茸片下面墊冰塊或松茸直接放冰箱冷凍20分鐘。
2、 製作芥末、醬油等蘸料。
3、 挑選5-7釐米的松茸，口感嫩脆鮮甜，即刺身的松茸用小一些的，不光脆而且很甜。刺身松茸切記不要沾水，直接用陶瓷刀刮乾淨。
松茸刺身
四、
松茸
火
腿飯做法。
1、 雲南火腿切丁和松茸切西隨意翻炒一下備用。松茸不要切得太碎，大小適中口感更佳。（高溫會使松茸水分流失而收縮，所以松茸可以多放一點）。
2、 大米洗乾淨放入電壓力鍋加水，把炒好的火腿松茸丁倒入電壓力鍋，開啟煮飯模式。
3、 煮好飯出鍋前攪拌均勻，由於火腿本身鹹度夠高，所以基本不用額外放鹽。
松茸雖然嬌貴，但做法其實很簡單，從料理方式上看是很有親和力的一種食材。以上介紹的是比較常見的松茸菜式，但其實松茸還有很多種料理方式。比如清蒸、紅燒、松茸炒肉、松茸燉雞、松茸炒飯、松茸油、松茸泡酒……甚至清水煮松茸都會香得要命。
我很少看到網上有人推薦的吃法就是——火鍋，但松茸產地的人們很喜歡這種吃法，我個人也非常喜歡，哪怕不喜歡菌菇湯底火鍋的人也會貪那松茸四散的清香鮮甜。
松茸雞湯
有小夥伴問在做菜時松茸怎樣才算熟了，嗯，可以生吃的食材，熟度就根據自己喜歡的來吧。
料理松茸最後才放鹽很重要，過早放鹽會讓松茸水份析出。松茸菌原本豐滿的口感、彈牙，彷彿美少女一下美人遲暮。
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