秋天最困擾人的，就是乾燥。秋燥能給我們帶來很多麻煩，比如面板幹、口乾、眼乾、大便幹……而且，這種幹，是喝水也難以解決的。
當“秋天的第一杯奶茶”刷屏時，我已經開始喝蜂蜜水了。我就是乾燥體質，秋天，對我來說，奶茶可以不喝，但蜂蜜水不能不喝。
蜂蜜有哪些營養成分？有什麼營養價值？大家對蜂蜜又有哪些錯誤的認識？緩解秋燥的蜂蜜水該怎麼喝？什麼人不適合吃蜂蜜呢？我們一一解答。
蜂蜜的營養成分
蜂蜜主要含果糖和葡萄糖，約佔70%。果糖和葡萄糖都屬於單糖，不需要消化就能直接被人體吸收，能快速補充能量。在缺衣少食的年代，蜂蜜被認為是非常好的營養滋補品，被稱為“老年人的牛奶”。
但是，單糖是把“雙刃劍”，既能快速補充能量，也能使血糖迅速升高，對於血糖調節能力差的人來說，單糖就像“毒藥”。
蜂蜜還含有蔗糖、麥芽糖，這些屬於雙糖，雖不能直接被吸收，但也很快能分解成單糖，所以，雙糖的吸收也是非常簡單迅速的。
除了糖以外，蜂蜜中還含有少量的蛋白質及其水解產物、澱粉酶、氧化酶、還原酚、過氧化氫酶、轉化酶、有機酸、乙醯膽鹼，以及微量的維生素A、B1、B2、C、D、K，煙酸、泛酸、葉酸、生物素和鎳、銅、鐵、錳等微量元素。
雖然，蜂蜜中所含的營養成分很多，但大多數成分的含量都比較少，主要以單糖和雙糖為主。
蜂蜜的營養價值
因為蜂蜜中含有大量的能讓人體直接吸收的單糖，所以，蜂蜜最大的好處是，能迅速補充體力，消除疲勞。
蜂蜜中含有的多種酶，對消化系統和血管健康有益。真正蜂蜜的水分含量非常少，糖濃度高，大多數酶母菌和細菌都無法存活，所以蜂蜜有殺菌的作用，不會對牙齒產生不良影響，反而還能給口腔起到殺菌的作用。蜂蜜就像天然的防腐劑，加入蜂蜜製作的食物，可以延長保質期。
中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肺、脾、大腸經，主要有滋陰潤燥的作用，所以，很適合乾燥的秋天食用，對乾燥體質的人也很有益處。
市場上有很多假冒偽劣的蜂蜜，我們所談的蜂蜜的作用，指的是真正的蜂蜜。（不要問我哪裡買真正的蜂蜜，我不是賣蜂蜜的。）
蜂蜜的錯誤認識
1、蜂蜜通便
傳說蜂蜜有通便作用，主要就是源於它的潤燥作用，把腸道潤滑了，糞便更容易透過。但並非所有便秘喝蜂蜜都能通便，便秘型別除了腸燥外，還可能由氣虛、血虛、痰溼、腎虛等原因引起，這些原因引起的便秘，喝蜂蜜是無用的。
2、蜂蜜止咳
還有人說蜂蜜止咳，說法也不嚴謹。蜂蜜可以潤肺，肺燥時可引起咳嗽，而且是“光打雷不下雨”的那種，乾咳無痰或少痰。這種情況下，蜂蜜緩解了肺燥，肺就不會咳了。
但“五臟皆可令人咳，獨非肺也”，也就是說，五臟六腑的功能失調，都可以導致咳嗽，並非只有肺的問題。比如脾胃虛寒會咳、肝膽火旺會咳、胃氣上逆會咳、風寒入侵會咳……這些咳嗽，蜂蜜可管不了。
3、蜂蜜含有激素
經常會有家長和女性朋友問我，蜂蜜是不是含有激素，小朋友吃了會早熟，女人常吃會得婦科疾病。
這是誤傳。含有激素的是蜂王漿，正規的蜂蜜不含激素，女人、小孩都可以吃。
但一般不建議1歲以下的寶寶喝蜂蜜，是因為蜂蜜可能會被肉毒桿菌汙染。一般的細菌和酵母菌都無法在蜂蜜中存活，但肉毒桿菌可以以孢子形態存在其中，一般來說，孢子會在消化道被消化，對人體無害。但嬰兒的消化系統尚未完善，肉毒桿菌孢子可能會在其消化道繁殖，導致肉毒桿菌中毒。
這樣吃蜂蜜更好
蜂蜜雖有一定的好處，但作用效果並不強烈，所以，蜂蜜一般作為配角，起到調味或調和各種食材的作用。
蜂蜜可以怎麼吃呢？給大家介紹幾種簡單的做法。
1、葡萄姜蜜汁
秋天乾燥，所以，大自然給我們送來了諸多水果，生津止渴。葡萄就是秋天水果中的優秀代表。我們可以用葡萄和蜂蜜，做出一杯美味可口，又生津解渴的飲料。
新鮮葡萄榨汁，約50g；生薑榨汁約50g。取少許綠茶，用沸水沖泡成濃茶，再衝入葡萄汁、薑汁，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。
2、蜂蜜奶茶
蜂蜜適量，牛奶200ml，紅茶葉5g。
將水煮開，加入紅茶葉，煮成濃茶，晾涼，撈出茶葉。將牛奶煮沸，晾涼後調入蜂蜜，再倒入涼茶汁中，攪拌均勻即可飲用。
這款奶茶，可比外面那些各種新增劑勾兌成的奶茶健康多了。
3、蜂蜜青桔茶
小青桔20個，蜂蜜適量。
小青桔洗淨，晾乾表面水分，每個切成2半，放到無水無油的乾淨瓶子裡，倒入蜂蜜，沒過所有青桔。浸泡數天即可。每次用無水無油的乾淨勺子，舀取1-2個青桔和少許蜜汁，加入溫水沖泡，酸酸甜甜的，生津解渴又解膩。
沒有小青桔，用檸檬代替也可以，檸檬比較大，要切成片。醃製好後，每次取1-2片檸檬和少許蜜汁沖泡即可。
4、茯苓芝麻蜜糊
黑芝麻4/5杯，茯苓1杯，蜂蜜適量。（用豆漿機自帶的量杯量取）
先將茯苓浸泡2小時以上，再將泡過的茯苓和黑芝麻放入豆漿機或破壁機中，按水位線加水，選擇“豆漿”鍵即可。打好後，晾至50℃-60℃，調入適量蜂蜜即可。
結語
蜂蜜有滋陰潤燥的作用，適合乾燥的秋天緩解秋燥，也適合體質乾燥的人食用。
但不適合糖尿病人、脾虛瀉洩、溼阻中焦、脘腹脹滿、舌苔厚膩的人食用。
