今天分享一道京醬肉絲，做法簡單，用6月香蔥伴侶豆瓣醬，甜麵醬製作，醬香濃郁，超級好吃下飯！
By 邱邱的廚房日記
用料
裡脊肉 200克
大蔥 半根
豆皮 一張
蛋清 一個
6月香蔥伴侶豆瓣醬 一勺
6月香蔥伴侶甜麵醬 一勺
生抽 2勺
老抽 一勺
料酒 一勺
澱粉 2勺
糖 一勺
姜 適量
熟白芝麻 適量
油 適量
蔥花 適量
做法步驟
1、把裡脊肉切成細絲
2、加入一勺料酒，一勺生抽，一勺鹽，一勺澱粉
3、再加入一個蛋清
4、抓拌均勻醃製半小時
5、豆皮切成小方塊，用開水燙幾分鐘去除豆腥味
6、把京蔥切成細絲，然後抖散備用
7、豆皮疊成三角形，擺放在盤子裡，把京蔥切成絲，放在中間
8、小碗中加入一勺甜麵醬，一勺豆瓣醬，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖
9、加入一勺澱粉和半碗清水攪拌均勻
10、起鍋燒油，多倒一點油，把肉絲滑熟盛出備用
11、起鍋燒油，下入薑末爆香
12、倒入調好的醬汁，小火翻炒至顏色變深
13、倒入滑好的肉絲翻炒均勻，使肉絲均勻的沾上醬汁
14、把肉絲盛在盤子中間，撒上蔥花和白芝麻即可
15、用豆皮蔥和肉絲，超級好吃！
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