春季養生正當時，教您一道營養美味的家常小菜，簡單易做，好吃還不貴！
自從春節假期結束，孩子開學之後，媽媽群裡的聊天幾乎都離不開一個話題，就是怎麼把春節長的這些肉肉減下去！眼看著春天就要到來了，為了和身上的贅肉作戰，小夥伴們也都是各出奇招，什麼辟穀、斷食、針灸減肥、營養代餐品、辦健身體去健身等等，五花八門，我都看的眼花繚繞了。可是看來看去，沒一個適合我的，花錢多的我捨不得，花錢少的需要時間的我好像也沒那麼多時間，斷食倒是不花錢也不費時間，可是我又堅持不了。所以，思來想去，我還是繼續吃吧，不過吃的食物儘量清淡點，健康點，這樣雖然效果不明顯，但是長期堅持還是有一定作用的。
今天我要推薦的這道家常小菜就是我最近比較喜歡吃的一道涼拌菜了，食材有三種，都是常見的蔬菜，香芹可以幫助清腸降壓；胡蘿蔔口感清脆，補肝明目；杏鮑菇肉質肥厚，可以促進腸胃消化。這三種蔬菜不僅營養豐富，價格還很親民，不管是什麼季節，都不會太貴，真可謂是物美價廉的好蔬菜。而且簡單焯熟後用調味汁一拌就能上桌，簡單易做，三種顏色搭配起來又很漂亮，不僅我愛吃，連多爸和兩個孩子都很喜歡它，快來看看我是怎麼做的吧！
【香芹胡蘿蔔拌杏鮑菇】
【原料】：香芹、胡蘿蔔、杏鮑菇、香油、鹽、香醋、生抽醬油、白糖；
【食譜製作過程】：
1、杏鮑菇一顆清洗乾淨，杏鮑菇看著個頭大，但經過焯水後會縮水不少；
2、用手把杏鮑菇撕成細條，再放到開水鍋裡焯2-3分鐘，讓杏鮑菇熟透；
3、焯過的杏鮑菇撈出來，用熱水沖洗一遍，再擠去水份，放到一個容器裡備用；
4、胡蘿蔔去皮切成細絲，香芹連葉子一起洗乾淨後切成小段；
5、胡蘿蔔絲和香芹段都放到開水鍋裡焯熟後撈出，瀝去水份後和杏鮑菇放到一起；
6、重點來了，對於冷盤來說，調味汁很重要，我這裡是用生抽醬油、香醋、香油、鹽、白糖混合成一碗調味汁，其中香醋大約是生抽醬油的四倍，香醋本身就是有顏色的，但顏色不是很重，喜歡酸味重的還可以多放一點兒，生抽醬油主要是為了提鮮，一小勺就可以了，攪拌均勻，放一會兒，因為白砂糖粒比較粗，讓它充分的融化，白糖也是為了提鮮的，一點點就可以，至於鹽就看個人口味添加了。
7、把兌好的調味汁倒進焯好的蔬菜裡，攪拌均勻就可以了；
一盤好吃又營養的涼拌菜就製作完成了，是不是很簡單呢？不僅簡單易做，口味還不錯，清脆爽口營養好，如果你也喜歡吃這幾種菜，不妨動手試一試吧！春天的時候，多吃點清淡有營養的蔬菜，對身體健康也是很有好處的哦！
【營養小貼士】
胡蘿蔔
是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分；
芹菜
富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
杏鮑菇
是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種，菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
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