為什麼煮的大米粥米水分離？掌握這3個小妙招，大米粥濃滑又粘稠！在我們生活中各種各樣的湯類的食物種類是比較多的，就比如說小米湯，大米湯，還有一些粥類，八寶粥，銀耳粥，還有一些滋補類的，就比如說排骨湯，鯽魚湯等等，其實這些對我們身體健康也都是有著一定的好處的，在平常的生活中我們也是可以變著花樣為自己的生活增添更多的美味，那麼說到這麼多的湯類種類裡邊，大米粥也是很多人都比較喜歡喝的一個粥類了，當然大米也並不是只能拿來做米飯的，我們很多人也同樣是比較喜歡喝大米粥的，但是有些人他們煮出來的大米粥是非常的寡淡，而且米水分離，但是怎樣才能夠把大米粥煮得非常濃滑又粘稠呢？接下來就給大家分享幾個小妙招。
第1個小妙招是洗米，首先我們需要把大米清洗乾淨之後，浸泡半個小時的時間，接下來我們需要把大米也放在冰箱裡面，冷凍12個小時的時間，我們可以一次性的多報一些，這樣的話這些大米放在冰箱裡面冷凍兩個月的時間也是沒有任何問題的，而且可以隨吃隨取，非常的方便。
第2個小妙招是米和水的，最好的比例也就是在1：8~1：10，而且加水的量一定要一次性加夠，其實如果是煮大米粥的話，那麼在這裡是建議大家米和水的比例也就是在1：8，也就是說100米需要倒入8杯水用這樣的一個比例煮出來的大米粥的口感是非常好的。不僅特別的濃稠，而且一定會出現泥水分離的情況，如果說我們想要煮的稍微稀一點，也是可以按照1：10這樣的一個比例，這樣也是比較適合家裡邊有老人和小孩子來喝的。
第3個小妙招是我們有必要把這些冷凍過後的大米放入到開水裡面，煮上10分鐘的時間，如果你的時間比較允許的話，我們把大米煮過之後，關掉火需要蓋上蓋子，燜上10分鐘的時間，那麼這個時候你就會發現大米粥變得非常的，濃滑又粘稠。
其實我們在煮大米粥的時候，需要冷凍一下也是為了讓大米里邊的組織受到破壞，而且它也就會產生一個個的蜂窩球的小孔，這樣的話吸水能力也就會變得更強了，而且這些大米在遇到熱水之後，米粒也就會變得比較鬆散，所以說米粒裡面的澱粉物質也就會慢慢的釋放出來，煮出來的大米粥也就變得比較濃稠了，而且還能夠縮短煮大米粥的時間，基本上煮上10分鐘的時間也就能夠煮得非常軟爛又開花，而且是特別的濃稠。如果大家也比較喜歡喝大米粥的話，也是可以嘗試著用這個做法做上一碗特別美味濃稠的大米粥呢。