我家最常煮,最愛吃的5種粥,粥粥不一樣,效果也不一樣,巨好吃

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我家最常煮,最愛吃的5種粥,粥粥不一樣,效果也不一樣,巨好吃

雞蛋小米粥

食材:小米1杯、雞蛋2個、細砂糖適量

製作步驟:

1、雞蛋根據需要與愛好進行調整,像我使用的是一種綠殼的雞蛋。其口感比起普通的雞蛋更加好吃

2、小米根據人數自我進行調整,把小米清洗數次然後泡入水中十五分鐘。

3、待水開後把小米倒入鍋中大火燒開小火慢煲,煲煮小米的時候記得只用小火慢燉

4、待小米熟並稍微粘稠的時候即可加入細砂糖作為調味,至於下多少就根據您的口味決定。

5、下完細砂糖就可以打入蛋花攪拌攪拌即可出鍋

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皮蛋瘦肉粥

食材:

皮蛋4個、裡脊肉1小塊、蒜頭4瓣、老薑3片、香菇5朵、大米適量、細芹2根、白胡椒粉少許、鹽1小匙、味精少許、澱粉1小匙、高湯1碗

製作步驟:

1、這個就是皮蛋也是大家說的松花蛋,一般在夏日很多人喜歡啤酒和其搭配

2、輔料在製作之前提前準備好,尤其是香菇要提前泡發並切碎使用

3、裡脊肉切成絲加入少許的白胡椒粉抓勻醃製十分鐘,再加入少許的澱粉抓勻。

4、鍋熱油後倒入香菇爆香然後加入蒜瓣和薑片一起爆炒

5、把炒香的香菇轉移至瓦煲之中加入高湯一碗及適量的水

6、待水開之後加入淘洗乾淨的大米,大火燒開小火慢煮

7、等到大米一半熟的時候,倒入皮蛋塊一起煲煮

8、最後就是在粥熟的時候加入肉絲和白胡椒粉,並做出調味。

9、再煲煮幾分鐘即可關火出鍋食用,食用之前根據自己的愛好加入少許的細芹碎或蒜苗碎即可

小貼士:

1、在大米倒入鍋中的時候,一定要記得攪拌攪拌不然就粘底燒焦了

2、肉絲最後下才不會口感澀的沒法吃

3、皮蛋瘦肉粥的靈魂調味“白胡椒粉”不要丟了

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番薯粥

食材:番薯1個、大米1杯

1、番薯去皮切小塊。選擇適合自己的烹煮鍋具,水燒開倒入番薯塊

2、待番薯稍微煮一會倒入淘洗的大米,攪一攪以免粘住鍋底。慢慢煲煮至熟即可

3、番薯粥是一個非常好的養生餐,經常食用健康長壽

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臘八粥

材料:大紅豆、小紅豆、黑米、玉米碎、綠豆、百合、大米(糯米也行)、小米、桂圓、紅棗、蓮子、花生(材料以個人喜好或多或少)黃冰糖適量

製作步驟:

對於一些豆類的處理在煮前就要提前準備,像花生泡水半小時然後去皮衣。其他的豆類就要提前一晚泡入冷水中

在米是使用上根據喜好選用糯米或普通大米,糯米的粘性比較好能使口感更好些

在煮的過程中是有講究的,因為一般的豆類熟度比較低。所以一定要先放入豆類烹煮

在豆類稍煮一會後倒入玉米碎,因為玉米碎熟度又比大米底

待這幾種材料稍煮後,就能放入花生等材料了

大米半熟的時候加入黃冰糖,黃冰糖不僅能甜還能賦予粥品一定的香味

如果你使用高壓鍋的話自然方便,如果像我這麼煮就要分開材料慢慢煲煮。

待材料熟後關火燜個十分鐘就能食用用了,臘八粥應該稍煮濃稠一點。這樣才比較有“富貴相”

小貼士:豆類要提前泡冷水一夜方便烹煮

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肉片粥

材料:前腿肉1塊、大米250克、香菇10朵、小白菜半把、蒜苗1根、蒜頭4個、八角1個、桂皮1片、香葉2片、老薑3片、生抽2匙、味精1匙、鹽少許、白胡椒粉1克、高湯2碗、蔥油1匙

製作步驟:

做之前香菇提前泡開,根據大小和喜好選擇增加或減少。泡開之後清洗清洗擰乾水分。用剪刀剪成碎備用

配料看似比較多,其實也沒有什麼。香料和增加口感營養的蔬菜

小白菜要是不喜歡可以換成白菜

肉切成細條在油鍋裡爆炒下盛出備用

肉盛出後下油爆香香菇與香料蒜頭,加入生抽翻炒一下。倒入適量的水和高湯煮開

水開的時候倒入淘洗過的大米

大火燒開小火慢煮至熟,倒入爆炒過的肉條

再倒入小白菜與調味料,攪拌攪拌煮開即可關火

食用之前加入少許的蔥油攪拌下,會使粥品更加香醇美味

TAG: 倒入大米加入番薯小米