夏天來了，不知道大家在這個季節最喜歡什麼樣的美食？想必都是清爽不膩的菜吧，不過小編卻是個例外，越到夏天越喜歡吃火鍋，開著空調，吃著火鍋，簡直是太享受了。火鍋是大眾都比較喜愛的美食，雖然在家裡也能做，但火鍋店的一些特色小吃卻是很少見的，尤其是這個茴香小油條，幾乎是每桌必點的小吃，可因為價格過高，考慮到自己的小金庫，就不敢下手了，針對大家的煩惱，今天我們就來學學這道茴香小油條，學會後，不僅不用在火鍋店重複下單，還能讓孩子食慾大增，再也無需擔心吃飯的問題。
茴香小油條是火鍋店最受歡迎的一道美食之一，幾乎是每桌必點，不知不覺已經成為了大家吃火鍋的標配了，但很多人因為價格的緣故無法開懷大吃，自然也是不能盡興，其實鮮有人知，茴香小油條這道小吃在家裡也能做，操作簡單無難度，即便是廚房新手也能做好，廢話少說，下面我們就來看看這道小吃是如何做的吧。
【菜名】茴香小油條
【製作材料】
燙麵麵粉50g、玉米澱粉7g、食用油15ml、麵糰麵粉250g、白糖10g、乾酵母2g
新鮮茴香苗2根、幹茴香10g、鹽5g、開水50ml、水120ml
【製作步驟】
步驟1：去菜場買新鮮的茴香，回家洗乾淨後切碎備用，實在沒有的話也可以不加，只是會缺少那種濃濃的茴香味。
步驟2：把之前準備好的燙麵材料揉成麵糰，隨後加入食用油繼續揉勻留著備用。
步驟3：準備一個空碗，加入白糖、酵母和溫水，充分攪拌後留著備用，注意溫水是不能燙手的那種。
步驟4：盆中放入麵粉，把前面調好的白糖混合液、幹茴香籽、鹽和水攪拌均勻後再加入新鮮的茴香，再把之前的燙麵揉成麵糰。
步驟5：用40度的溫水，把麵糰發酵至2倍大，如果溫度高的話，也可以用室溫發酵。
步驟6：在發酵好的麵糰上撒一點乾粉，揉均勻後，將麵糰擀至1cm左右的厚度，再切成一指寬即可。
步驟7：鍋中放入油，把剛切好的麵糰抻至合適的長度，然後放入油鍋中炸，待到面呈現金黃色時撈出，放到吸油紙上，吃起來會更健康。
【烹飪小技巧】
1：記得燙麵這個步驟不要省略，因為加了燙麵的麵糰軟中帶著韌勁，不容易斷裂。
2：揉麵的時候，因為麵粉的吸水含量不同，所以小編做時時一次性加入的，後面有些粘手，也可以一點點加入，揉成偏軟的麵糰，不粘手即可。
3：家中的普通鍋含量有限，所以麵糰不用太長，不然炸好後的造型不好看。
看著繁瑣，操作起來還是很簡單的，趁熱來上一根超級酥脆，學會後，就再也不用去火鍋店重複點單了，不過油炸食品還是要少吃為好哦！