在東北，特別是我們農村人，豆角可算是我們的長菜了，豆角的做法是有很多種的，燉，炒，煎，炸 ，面面俱到，各有個的味道，怎麼做那都是相當的好吃，今天分享給到家一種新吃法，豆角炒肉末。關看顏值，口水就忍不住要流下來了。
這道菜是我去四姨家闖門時偷學回來的，是嫂子做的，沒等端上桌呢，我就悄悄的嚐了一塊，那味道真的是絕了，有蔬菜的清香味，有肉末的油香味，再加上蒜末和各種調料的融入，真的是可堪稱色香味俱全的一道美味。
豆角的種類也有很多種，有云豆角，扁豆角，線豆角，四季豆角等，為了省事，叫著方便，就都叫成豆角了。豆角的食用價值也是很高的，它有著健脾和胃的效果，可以增強胃腸的蠕動，可預防便秘，胃腸消化不好的人可以常吃一些此類的菜餚。在這裡也要提示大家一下，豆角好吃，但是一定要做熟，做不熟的豆角是很容易食物中毒的。今天這菜的豆角，我用的是扁豆角，我們這邊把扁豆還叫成白蓮豆角，因為它的肉厚，還好吃沒有筋，很容易熟。所以我就選擇了扁豆角來做這道菜的主料，當然其它豆角種類也是一樣能做的。下面大家就來看下具體做法吧！是很簡單的呦！
食材：
扁豆角，豬肉
配料：
蒜，幹辣椒，小米辣，豆瓣醬，鹽，雞精，胡椒粉，耗油，生抽
做法：
首先做準備工作，把蒜拍扁，幹辣椒小米辣切斷，豬肉剁成肉末，豆角摘去兩頭的筋，然後洗淨，切成段備用。
鍋中多燒油，用來給豆角過油炸。這樣炸出來的豆角的顏色會更綠一些，特別的好看。
油溫7成熱時時下入準備好的豆角，炸制起浮皮後撈出控油備用。
鍋中留底油，下入剁好的肉末，炒制斷生，放入拍好的蒜，幹辣椒，小米辣，一勺豆瓣醬。
用小火充分的爆香，之後下入炸好的豆角。
在放少許的鹽，雞精，胡椒粉，加耗油調味，放入生抽提下鮮。（可根據自己喜歡的口味，加入適當的調料）
都放好後，可就是我們表演的時候了，把火開大，快速翻炒幾下即可，出鍋裝盤上桌了。
是不是看著就特別的有食慾呢，這樣的家常菜你喜歡麼， 喜歡就趕快來收藏吧！嘻嘻嘻
小提示：
如果怕辣可以少放一些幹辣椒和小米辣，也可以不放。
今天的美食就先介紹到這裡了。歡迎大家留言，你的支援是我最大的動力。每天我都會為大家分享不一樣的美食，如果您喜歡，請在下方評論互動，有什麼好的建議，小編一定會虛心改進的。