長江日報大武漢客戶端3月18日訊
和牛自由是什麼感覺？3月18日開業的錦和牛國廣黑金店可以讓你一站式享受全系列和牛之盛大豐美。烤著吃還是涮著吃？有品味的成年人從不做選擇題，甄選自澳洲和日本的純血和牛，再挑剔的味蕾也會被征服。
店面設計深諳中國傳統的透視“借景”美學。通訊員駱昊 攝
走進店內，由梨木與矽藻泥，神秘的木色與黑色交織的高雅氛圍自帶腔調，透出大隱隱於市的沉靜。店鋪整體設計由著名日本設計師操刀，各式景觀松和具有縱深效果的視窗，營造出日式的陰翳之美。舒適高雅的用餐環境，讓吃成了一種享受。
錦和牛創始人孫威告訴記者，錦和牛擁有自營供應鏈，以和牛聞名。在武漢開了4年，在愛好美食和日料的人群中，沉澱了一批忠實的粉絲和口碑。開在武商MALL·國廣一樓的錦和牛是品牌高階黑金店，契合國廣一樓國際大牌雲集的高階氛圍。和其他門店專做和牛烤肉，或帝王蟹料理、和牛涮鍋不同，錦和牛黑金店的一大特色是做全系列和牛綜合日料，將燒肉、涮鍋、刺身等各種做法集合在一起，讓和牛愛好者實現真正的和牛自由。
和牛涮鍋非常美味。記者周滿珍 攝
孫威透露，這種和牛全系列無限暢吃在全國都比較少見。其底氣源自老闆在澳洲和日本親自把關貨源，甄選來自澳洲和日本的純血和牛，親自研發調製配方，與全世界知名米其林廚師交流學習，讓優質的M9+和牛經過不同的烹飪方式，研發出全新的味道。
烤系列也是一絕。記者周滿珍 攝
隆重推薦它家的和牛涮鍋。日本的和牛從高到低有五個等級，即A5、A4、A3、A2、A1。錦和牛A5級別的牛肉就可以清晰看見大理石狀的紋路分佈。和牛上腦、澳洲上等牛肩、和牛五花捲等可列入必涮清單，廚師切得極薄，肥瘦比例恰到好處。片刻涮煮，肉的鮮嫩被完全激發，充分釋放頂級和牛的質感。
燒烤系列推薦牛小排，店家細心地提供兩種產地：一種是美式牛小排；還有一種是澳洲牛小排。美式牛小排的雪花，烤完後能看到肉汁的氣泡，入口芳香撲鼻。
鮮中帶甜的海鮮刺身大全。記者周滿珍 攝
日料愛好者必點海鮮刺身大全。挪威三文魚、日本甜蝦、北極貝、十頭鮑魚……TOP級的海鮮勝在新鮮，再配上特調的醬料，鮮中帶甜，值得加單再加單。還有女士們偏愛的梅子酒及各類特調飲料，鵝肝慕斯和榴蓮冰激凌，是吃過很久以後還會想念的美味。
春天實現和牛自由，趕開店優惠最划算。3月18至28日，店家推出“四人同行，一人免單”的優惠。
（記者周滿珍 通訊員劉芹 龔霓）
【編輯：張文輝】
【來源：長江日報-長江網】
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