蕨菜是一種農村中常見的野菜，遍佈於各地的山野，不僅味道鮮美，而且還可以起到抑制細菌的作用。蕨菜的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、膽鹼等營養物質，經常食用蕨菜，可以促進腸胃的消化和蠕動，可以清熱解毒、潤腸通便、化痰止咳，對治療咳血、痢疾、風溼性關節炎等疾病都有很好的效果。5月份吃蕨菜不僅健康，而且還能夠養生。
蕨菜的養生功效：
1、抑制細菌
蕨菜對細菌可以起到有效的抑制作用，如果人出現溼疹、發熱不退、腸風熱毒等情況時，都可以食用適量的蕨菜，可以有效的殺菌消炎、清熱解毒，對緩解這些症狀都能夠起到一定的幫助作用。
2、止血降壓
蕨菜中含有豐富的維生素C、皂角素、維生素B2等營養物質，可以有效的擴張血管，減少血管中其它物質的沉積，可以加快血液的流通速度，從而可以有效降低血壓、膽固醇、血脂等。
3、解毒利尿
蕨菜不僅有排毒殺菌的效果，而且還可以祛風化痰、止咳利尿、滋陰補腎、清熱解毒等，因為蕨菜含有豐富的粗纖維，可以有效促進腸胃的蠕動，幫助人體消化胃腸道內的食物，可以起到潤腸通便的作用。
醫生卻說：這4類人不宜食用：
1、中醫認為，蕨菜性味寒涼，對於陽虛體質者、脾胃腎虛者都應該儘量少吃或者不吃。蕨菜中含有原蕨苷的成分，醫學上對原蕨苷的限制劑量和毒性還沒有明確的標準。
2、蕨菜是一種寒性的食物，女人在月經期間也應該儘量避免食用，否則會加重女人痛經，造成女人月經不調的問題。
3、蕨菜中還含有豐富的營養成分，如：維生素C、皂角素、維生素B2等，可以有效的降低人體的血壓，所以對於低血壓者，也不宜過多的食用，有可能會造成血壓更低，而產生其他的併發症。