藕屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。藕微甜而脆，是藥用價值相當高的植物，根葉、花須、果實皆可滋補入藥。具有除煩解渴、滋陰強體、通便止瀉等功效。1、除煩解渴：藕性寒味甘，能消淤清熱，除煩解渴，止血健胃，熟藕補心生血，健脾開胃，煮湯飲能利小便，清熱潤肺。2、滋陰強體：藕含有多種營養素，如蛋白質、維生素C等，生食能涼血散瘀，熟食能補心益胃，具有滋陰養血的功效，可用來補五臟之虛、強壯筋骨。3、通便止瀉：藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾、促進消化、開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。4、改善腸胃功能：藕可以收斂，緩解腸胃疲勞，還能促進蛋白質和脂肪的消化，加快腸胃蠕動，因此可以減輕腸胃負擔。
By 大搖大擺的板鴨很有教養
用料
蓮藕 2節
細辣椒粉 2勺
白芝麻 3勺
熱油 適量
生抽 4勺
耗油 1勺
香醋 2勺
孜然粉 大半勺
砂糖 1勺
做法步驟
1、準備食材，兩個藕，蒜瓣，辣椒，香菜（可有可沒有）
2、將藕切片
3、放入水中浸泡十五分鐘，將藕內的澱粉洗乾淨，後續可使藕更脆
4、將蒜放到石臼內搗成蒜沫
5、將藕片放進鍋內焯熟
6、將焯熟的藕片放到涼水裡浸泡
7、將藕片撈出，放入搗好的蒜沫和小米辣
8、放入兩勺辣椒粉，可根據各人口味調節
9、起鍋燒油
10、將熱油均勻的澆在辣椒麵上
11、加入調料攪拌均勻
12、加入白芝麻攪拌均勻
13、加入香菜攪拌均勻，不愛吃香菜可不加
14、最後放香菜點綴，即可完成啦！
小貼士
藕片要清洗至水中無澱粉，後續藕的口感會脆
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