導語：植樹節減少碳排放，倡導素食，分享5款應季素菜，都是春天好滋味！
“春風十里，不如一抹綠意盎然”，自從國家倡導金山銀山不如綠水青山以來，大自然也實現了翻天覆地的大變化，人與自然和諧共生。馬上就到植樹節了，
植樹節也是綠水青山的一個具體體現，植樹節就是為了保護森林樹木，使人們意識到保護環境的重要性，
植樹節減少碳排放，倡導素食，分享5款應季素菜，都是春天的好滋味。
植樹的目的是為了保護環境，減少碳的排放，據統計，吃一頓素食可減少0。78kg碳排放。葷食一年製造二氧化碳1500公斤，而素食一年製造二氧化碳430公斤，二者相差1070公斤，相當於82棵樹一年吸收二氧化碳的量，由此可見植樹減碳，吃素也減碳，所以說植樹節減少碳排放，倡導素食，分享5款應季素菜，都是春天好滋味。
第一款：涼拌萵筍
萵筍被稱作“千金菜”，是春天的當季蔬菜。萵筍不但口感清淡爽口，營養美味，而且還富含碳水化合物，蛋白質，脂肪，膳食纖維和各種微量元素，經常食用，可以調節情緒，消除緊張，有助睡眠等，最美味的做法就是涼拌萵筍。
買回來的萵筍去皮後清洗乾淨，然後先切段再切片，最後切絲，接著把青紅椒也切絲，青紅椒切絲的目的：一是為了配色，二是為了均衡營養。切好的萵筍絲放入淡鹽水中浸泡5分鐘，這樣既可以殺菌、去除異味，而且經過淡鹽水浸泡，口感會更加的清脆；處理好萵筍絲後再開始調碗汁，碗里加入蒜末，1勺鹽，1勺糖，1勺熟芝麻，再加入適量的米醋和溫開水，攪拌均勻化開即可；泡好的萵筍絲瀝乾水分，然後淋入碗汁和香油，攪拌均勻即可。
第二款：涼拌苦菊
眾所周知，苦菊性涼，有很好的下火去燥的作用，而春天天乾物燥，吃苦菊正合適；另外苦菊含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素C，能促進腸道的蠕動，幫助消化通便，預防便秘，還能促進排毒，因此常吃苦菊有美容養顏、提高人體免疫力的功效，而涼拌苦菊既簡單又美味。
苦菊去掉根部，從中間一分兩半，然後用淡鹽水浸泡，目的是消毒殺菌；雞蛋打散，煎成雞蛋餅，晾涼後切成雞蛋絲；黃瓜切絲，蒜剁蒜末，小米椒切成圈、粉絲一把用溫水泡軟備用；準備工作做好後再調一碗汁，一勺蠔油用溫水化開，再加入蒜末、少許鹽、2勺白糖、適量的味極鮮和陳醋攪拌均勻即可；苦菊瀝乾水分放入碗中，加入泡軟的粉絲、切好的黃瓜絲和雞蛋絲，最後倒入調好的碗汁，攪拌均勻後裝盤，美味即成！
第三款：涼拌海帶絲
海帶可是個好東西，它屬於藻類食物，含有豐富的碘和膳食纖維，對於改善便秘、調節血管、降血脂、降血壓有很好的作用。海帶絲清脆柔滑，味道略帶腥的海水味，嚼在嘴裡彷彿能夠想象到它在大海中肆意飄搖，盡情舒張，舞姿婀娜，讓人神清氣爽。
買回來的海帶放進熱水中焯水2分鐘，2分鐘後撈出過涼開水，不但能去腥，而且更爽脆！接著加入蒜末、紅椒丁、香菜段，再加入適量鹽、白糖、生抽、米醋調味，最後淋入熱油，攪拌均勻即可。涼拌海帶，白糖和米醋必不可少，白糖可提鮮，醋可去腥，加上這兩樣拌出來才鮮美！
第四款：小蔥拌豆腐
老話說：“小蔥拌豆腐，一窮二白”，這足以說明小蔥拌豆腐是家常菜，做法簡單，但是很多人都喜歡，其特點是色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，而且營養價值極高。
小蔥切小段，放入豆腐中，然後用筷子把豆腐夾碎，這樣味道更自然，然後加入豆豉、鹽、香油、白芝麻、味精、生抽，攪拌均勻即可。
第五款：薺菜湯
“日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸”，說到薺菜，很多人稱之為“春天第一鮮”，摘好洗淨的薺菜吃上一口，白白嫩嫩的根、翠綠的葉子，彷彿就是整個春天的味道，薺菜含有大量的纖維素，可促進腸道蠕動，提高新陳代謝，還有利於預防高血壓、冠心病、糖尿病等，是非常鮮美的健康蔬菜。
清洗乾淨後的薺菜切成小段備用，再切點蔥花備用；取一把枸杞和幾個大棗用清水浸泡備用；然後取兩個雞蛋磕入碗中，順著一個方向把它打散備用；起鍋加油，油溫五成熱時放入蔥花，炒香後再倒入薺菜，翻炒片刻後倒入適量的清水，開大火燒開後加入一勺鹽、一勺糖和少許胡椒粉調味，攪拌均勻後再放入大棗和枸杞子，然後蓋上鍋蓋繼續煮1分鐘；時間到了後加入適量的水澱粉勾芡，再次燒開後改成小火，淋入蛋液，待蛋液凝固後再轉成大火，繼續燒開後關火出鍋。
陽春三月，草長鶯飛，又是一年植樹節，“我們共植樹，四海皆綠蔭”，植樹節要減少碳排放，所以倡導素食，這5款應季素菜要學會，都是春天好滋味！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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