春天，遇到此菜一次性多囤點，直接放冰箱凍著，隨吃隨拿太省事
又是一年三月時，陽光明媚，草長鶯飛，此時，也是雲南脆豌豆成熟時，進入採摘旺季，放眼望去，田野中綠意盎然，走進地頭，枝繁葉茂，壓根就是碩果累累，豌豆掛在枝頭搖搖欲墜，忍不住伸手摘下幾個吃起來，粒粒飽滿，真喜人！
這個季節市面上能吃到的青豌豆基本上來自雲南，就是一種應季時令蔬菜，吃的就是個鮮，也是大自然在美好三月對人們的饋贈，富含蛋白質、碳水化合物等營養成分，維生素和礦物質的含量也很豐富，號稱為“營養寶藏”，其中豐富的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，很好的潤腸通便。
青豌豆季節性太強，碰到時就別猶豫，不吃很可惜，一次買20斤，可煮著吃炒著吃蒸著吃，可葷可素，吃不完的就囤起來，只要儲存方法得當，無需擔心發黴壞掉，或者變質，直接放冰箱凍起來，太省事，隨吃隨拿很方便，能把春天味道長久留住。
青豌豆儲存方法
從殼中剝出豌豆粒，無需清洗，直接保持乾爽自然狀態，不過，是從枝頭摘下來的，本身也不髒，後面吃的時候再洗，分袋裝進保鮮袋或者保鮮盒，也就是按照家裡個人情況不同一袋裝一次的量，然後系口或者蓋好蓋子，也可以像我這樣抽成真空，放到冰箱冷凍室直接凍起來，下次吃的時候提前取出一份化凍，就跟新鮮的一模一樣。
不過在買豌豆的時候挑選有技巧，要選擇綠殼豌豆，這種果粒飽滿，直接生吃也是很甜的，水分還特別足，味道又鮮美，現在正好是雲南青豌豆大量成熟時，價格實惠，品質好。
雲南露天新鮮豌豆應季蔬菜
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青豌豆吃法
1、直接煮著吃，是曾經記憶中的美味，帶殼青豌豆清洗，放入鍋中加水，放八角、香葉、鹽，大火燒開，轉中小火煮8分鐘左右，關火，讓豌豆在水中浸泡半小時左右，能更好入味。
2、青豌豆炒蝦仁、青豌豆炒雞蛋，不可抗拒的美味，同樣還可以搭配肉來炒。
3、青豌豆蒸米飯，剝好的豌豆粒和米飯放在一起煮出來，也可以加入臘腸、瘦肉、胡蘿蔔、香菇等食材，還可以煮粥、做湯都是很美味的。
其實不論做什麼菜，隨手丟幾粒青豌豆做點綴，顏色好看，非常有食慾，當然青豌豆吃法是多種多樣的，歡迎大家在評論區留言分享。