只需一口蒸鍋能做的西米紫薯月餅，少油少糖更健康，蒸的不上火哦，特別適合老人和孩子。
中秋，是一家人團圓的日子，自然也少不了月餅嘍！蛋糕店、麵包房、超市早在一個月前就已經開始售賣各式各樣的月餅了。廣式，蘇式，滇式月餅這些月餅的含油量都很高，吃不了了兩口就很膩了，做起來也是相當複雜的。這就讓很多小夥伴發愁了，想自己做月餅，可惜沒烤箱呀，這可怎麼辦啊？其實除了烤箱做月餅外，還有蒸鍋版的呀，像冰皮月餅，西米紫薯月餅，這些都不需要烤箱都能做，只要一口蒸鍋就能搞定。
今天就跟大家分享一款可以蒸著吃的月餅，做法簡單易做，軟糯香甜可口，好看又好吃，而且少油少糖更健康。
西米紫薯月餅
By 蓉兒203
配料：
西米 150克、水 200克、紫薯 4個、土豆澱粉 130克、白糖 2勺
烹飪步驟：
1。西米放入碗中，加入糖拌勻
2。加入清水浸泡20分鐘
3。紫薯去皮切片
4。放入鍋中隔水蒸熟
5。紫薯中放入糖拌勻
6。將紫薯碾碎晾涼
7。西米用勺子碾碎
8。加入土豆澱粉
9。揉成光滑麵糰
10。將紫薯搓揉成小圓球
11。將西米麵團搓揉成長條，切成適量劑子，
12。取一個劑子捏成薄片，放入紫薯球包起來
13。放入月餅模具中
14。往下按壓，脫模
15。蒸鍋中放入涼水，將蒸盤抹上油，放入西米月餅，蒸20分鐘即可
烹飪小貼士：
在購買西米的時候，很多包裝上有有“正宗泰國進口”的字樣，就是為了證明它是品質上乘的西米。而至於它的品質到底是不是真的上乘，就要靠我們的一雙慧眼了。
1、質地：質量好的西米，顏色純白不含任何雜色，每一粒都十分的圓潤飽滿。質量差的西米，色澤黯淡無光，顆粒大小不均勻，且不夠飽滿。
2、用手輕捻：質地好的西米，捻揉的時候，是硬滑的，不容易破碎；而質地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。
3、看口感：質地好的西米，煮熟後透明度好，且不會糊成一團，吃起來有韌性，Q感十足；質地不好的西米，煮熟後不透明，有雜質，且容易糊成一團，有些還會有異味。
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