椰蓉泡漿麵包
喜歡椰香的味道，濃郁但不俗氣，當初我就被一張椰漿淋面的圖片而深深吸引了，不知道這麼一張圖片是否讓你垂涎欲滴？讓你彷彿已經聞得到椰香？在烤制過程中，麵包吸收了椰漿的水份，特別滋潤而鬆軟；麵包本身不甜，但椰漿在麵包底部形成了一層“煉乳”，一口下去，甜度剛剛好；麵包還可以撕著吃，因為烤盤內也會有一層“煉乳”，撕一塊麵包，蘸一次“煉乳”，著實吃得很過癮！如果你也忍不住了，就來嘗試一下吧！
原料：高粉、低粉、糖、鹽、牛奶、椰漿、黃油、椰漿、糖、牛奶、酵母、高粉。
做法步驟：
第1步、（酵頭）酵母在牛奶中化開，加入高粉揉勻成團
第2步、（酵頭）溫暖處發酵5小時或3-4倍大
第3步、（主麵糰）除黃油外，主麵糰的所有他材料混合成棉絮狀
第4步、（主麵糰）倒入麵包機內，酵頭撕塊加入，選擇“IMIX”程式，程式結束後加黃油，再繼續一個“IMIX”程式
第5步、（主麵糰）取出揉圓排氣，分成12等份（約70g），小麵糰滾圓均勻排入烤盤裡
第6步、（主麵糰）發酵至2倍大
第7步、（泡漿用椰漿）糖加入到椰漿內，攪拌至融化
第8步、配好的椰漿淋在每個發好的麵糰上
第9步、表面撒椰蓉
第10步、中層，上下火170℃，25分鐘
第11步、 烤盤深度最好在5cm左右的，以免在烤制過程中椰漿會溢位
第12步、心動不如行動，讓自己沉浸在椰香裡一次吧！
小貼士：
1、 烤盤深度最好在5cm左右的，以免在烤制過程中椰漿會溢位（我用的是28*23*5）2、這是中種，所以可以省略第一次發酵，麵糰揉好後直接整形進行發酵3、溫度視乎烤箱情況不同作適當的調整，我用170度，感覺有點火大了，建議降低溫度或加蓋錫紙
來自 美食天下 小耳Maggie 的作品。