這幾天電視劇小娘惹熱播，去舊版補了一下，卻發現這真是一部被埋沒了的好劇，劇中娘惹們做的精美糕點，真會把人給饞哭的，集聚東南亞特色又加入華人地區的結合，其中用到的班蘭糕點，就是很多人不怎麼會接觸到的一款東西，今天跟大家分享一下
班蘭葉（pandan leaf）又叫做七葉蘭葉是東南亞一帶料理常用的香料， 像沙叻、椰漿飯等都會使用，也是咖央香味的來源。它是用來煮咖哩的，讓咖哩的味道更香。或揉湯圓時，班蘭葉也被擠壓做成色素。這種植物在馬來西亞和印度很普遍，通常用作煮食。此外，班蘭也可用在製作娘惹糕點或是馬來糕點上今天就來做一個馬來西亞的糕點
一、班蘭椰香馬來糕
主料：低筋粉135G 土雞蛋2顆 泡打粉7。5G 沙拉油30G 椰漿100G
輔料：細砂糖60G 班蘭葉香精油3滴
製作工藝：
班蘭椰香馬來糕總共有15個步驟：
1、雞蛋打入打蛋盆中
2、打拌均勻
3、然後加入細砂糖
4、繼續打拌均勻
5、加入椰漿
6、加入沙拉油
7、繼續打拌均勻
8、低筋粉和泡打粉稱重好
9、一起篩入蛋糊中
10、繼續攪拌均勻至無顆粒
11、最後加入班蘭葉香精油攪
12、攪拌均勻
13、放入抹了沙拉油的模子裡靜放1-2個小時好讓泡打粉發揮作用讓糕點蒸好後有小氣孔
14、靜放好後開水入鍋中大火蒸25分鐘後即可取出脫模。也可以用油紙鋪到模具裡這樣方便脫模
15、稍微涼了切塊即可食用
二、熊貓小貼士
這是馬來同胞非常出名的一個糕點，口感鬆軟綿密，冰冰涼涼還帶著班蘭香味，搭上撒滿芝麻烤得微焦的外皮，在大熱天的午後邊吃邊喝杯紅茶，風味絕佳又充滿甘榜情懷。
以上就是班蘭椰香馬來糕的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。