日常生活中，香菜是我們平時很常見的食物，你也可以說它是一種調味料；這主要是因為香菜有著一種獨特的味道，不過有些朋友對這種味道是十分厭惡的。根據相關資料顯示，全世界有15%的人很討厭香菜，換言之就是100個人裡面有15個人不喜歡吃香菜。
其實香菜的獨特味道，是因為它裡面所含有的物質是比較獨特的，壬醇、芳香醇、甘露糖醇、苯乙醛等多種揮發油物質。香菜當中有著40多種的化合物，而其中八成是醛類物質；而這些物質對一些朋友而言是臭的，這是天生的，無法忍受這種味道，從而討厭香菜。但是在做菜時，還是會加點香菜的，這是因為它能夠提供很好的味道，特別是在涼拌菜的時候，加點香菜，味道會變得更加鮮美，吃起來也會很爽口。香菜除了烹飪用以外，還可以煮水喝，對身體健康好處多多。香菜煮水所有人都喝嗎？它有什麼好處？一篇文章讓你搞清楚！
■香菜煮水的好處？
●輔助降血壓：
日常生活中，用香菜和葛根一起加水煮著水喝，有著很好降低血壓的輔助作用。香菜當中，含有著一些物質能夠起到不錯的降壓作用，同時葛根本身的降壓作用也是很好的，對於體內血壓高的不妨經常喝點。
●散熱退燒治感冒：
日常生活中，香菜根對治療和預防感冒效果是很好的；感冒時會出現咳嗽、發燒、咽喉不適、胸悶等情況；沒事喝點香菜根水，能夠起到不錯的緩解作用。在煮香菜根水時，加上適當的濱港、生薑和白蘿蔔，能夠起到更好的退燒作用，適用於兒童發燒。
●健胃消食：
日常生活中，把香菜切成小段，煮沸，每天喝上一杯，能夠起到保養脾胃和止痛消食的作用。香菜能夠起到補脾養胃的作用，麼天喝杯香菜煮水，還能夠幫助我們提高體內的陽氣，去除寒溼氣，提高脾胃功能。
■有哪些人不能夠吃香菜？
●面板過敏的人：香菜很容易會加重過敏的情況，而有過敏情況的朋友，平時還請避免食用香菜，不然過敏就會變得反反覆覆，最後難受的還是自己。
●體質差的人：日常生活中，對氣虛的朋友而言，記得不要吃香菜，這樣很容易會加重身體的無力感，人就會變得更加虛弱。
●剛做完手術的人：日常生活中，術後的人是比較虛弱的，若是吃多了就可能會引發其他的病症出現。
●出汗較重的人：日常生活中，有些朋友比較容易出汗，汗腺是比較發達的，汗液味道還是很重的，如果吃多了香菜，就會加重體味。
●上火、內熱外虛的人：這類朋友儘量不要吃香菜，這些人若是吃多了香菜，就會出現口臭的情況。
結語：雖然可能有些朋友不喜歡香菜，但是用它烹飪能夠提味；並且香菜煮水對身體還有著很好的保健作用，能夠幫助降低血壓、防治感冒、健胃消食等作用；可以說經常吃香菜的好處很多，但有些朋友是不能夠吃的，這點也是需要大家所注意的。