有很多孕媽朋友在泡發燕盞的時候，總會碰到一個情況，就是燕窩的盞身都泡發好了，但兩端的燕角總會泡不開，不僅讓人疑問，是不是刷膠了？那什麼樣是天然的燕角呢？
一、那什麼樣是天然的燕角呢？
其實一盞燕盞的兩端明顯的部分是燕角，燕角是燕窩粘結在燕板上兩邊頭尾，是金絲燕最先吐出燕窩粘在木樑上的部分，相當於燕窩的“地基”，它支撐著整個燕巢重量的，因此，這部分的金絲燕吐的唾液更濃，也比燕窩其他部分更加密實。且同牆壁或者燕板長時間的接觸，不可避免發生一些滲色作用，看起來顏色也更深一些，或者白中有灰，或者略顯黃色，所以不是刷膠哦。
二、燕角的營養價值和其他部分一樣嗎？
由於燕角本身就是燕窩的一部分，所以在營養方面，與其他部位沒有本質的區別，但濃度確實要高些，這也自然會帶來一些優勢。金絲燕是掛在燕板上吐燕角的，不同於吐燕窩其他部位時，金絲燕身體伏在已經部分完成的燕窩中，所以，燕角部分基本不會混有金絲燕吐窩過程中脫落的絨毛，潔淨度自然會更高一些哦。
三、燕角應該如何泡發呢？
燕角泡發可以先修剪下來，單獨泡發時間6個小時以上。 如果是冬天的話，因為水溫低，泡發的時間要要比平時延長一點。在泡發6小時左右，把燕角撕開成片片，燕角是有層次的，特別硬的部分，建議用手搓開，這樣更有利於泡發。如果看到白色偏硬，不是透明色的，就是沒泡發開噢，可以換水繼續泡發2~3小時。因為燕角不會有過多的雜質，泡到完全透明後，過濾幾次水，就可以把燕窩放入燉盅，水稍微蓋過燕窩一點，然後把燉盅放入鍋裡隔水小火燉30分鐘。吃的時候加入一些你喜歡的食材調味即可！燉煮後口感也是比較爽脆的，且有嚼勁。
燕角有什麼優點？
1、燕角是金絲燕的初口唾液，燕角的唾液酸濃度是相當高的。
2、燕角固然堅硬，但泡發率並不低，而且不會有過多雜質和小絨毛，潔淨度非常好。
3、燕角價格實惠，是除了樣子不好看，營養價值與燕盞無異，價格最優惠可滿足低價位卻喜歡養生的消費群體的需求。
燕窩吃法雖然簡單，但是每個人自身身體條件不同，會碰到不同問題，具體問題還需具體解決；有燕窩上的問題，歡迎私信我。
我是燕窩小婷
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7年燕窩行業經驗，國家營養師
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燕窩鮮燉師
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