黃燜雞這道菜品說起來大家應該都不會感到陌生吧，說到黃燜，其實就是指將雞肉煎黃，經過翻炒以後再燜的過程，雞肉在燜制的時候能夠很好的入味，吃起來也不柴不硬，肥美鮮香，搭配上一些例如土豆、生菜、木耳、香菇等食材都是非常不錯的。今天小編就來教大家黃燜雞到底怎麼做才好吃，喜歡吃黃燜雞的小夥伴趕緊動手跟著一起做吧。
我們在家裡面自制黃燜雞之前，首先需要提前準備好一些必備食材，做黃燜雞這道菜品所需要的主要食材就是雞腿了，自己做的時候可以挑選雞的一些好的部位，這樣吃起來也會更香更好吃，除了主料以外我們還需要準備6個香菇、2個青紅椒、2勺料酒、4克生薑片、3克幹辣椒、適量的鹽、1克白胡椒粉、1勺生抽以及6顆小冰糖。將食材全部準備完畢以後就可以進行黃燜雞的製作了。
第一步：將準備好的雞腿清洗一下切成塊狀，小編這裡準備了三隻較大的新鮮雞腿，切塊的時候可以適度地切大塊一點，因為之後要將雞腿焯水，焯過水的雞腿會有一點縮水，所以此時將它切大塊一點比較好。接著熱鍋燒水，將切好的雞塊倒進去，加入兩勺料酒去一下腥味，等水開始沸騰以後撈出雞腿瀝乾上面的水分放入溫水之中洗乾淨上面的浮沫。
第二步：將香菇清洗乾淨切成厚一點的片狀，再將青紅椒切塊，生薑也同樣切塊放置一旁備用。接著熱鍋燒油，在冷油中放入準備好的六顆冰糖，開小火進行熬煮，熬煮的時候我們要不停地翻動攪拌，直到冰糖被煮到融化，鍋內起泡泡即可，千萬不要圖快或者省事就把火開得很大，一定要用小火慢慢煎熬。等冰糖融化後就迅速倒入切好瀝乾水分的雞塊，翻炒到上色即可倒入兩勺料酒，再把切好的生薑片和幹辣椒全部倒進鍋內翻炒。
第三步：做完上面的步驟之後在鍋裡倒入一勺生抽和適量的清水，清水的量不要加多了，蓋住雞肉就可以了，然後開大火將其煮開，煮開以後調小火繼續煮上十分鐘。煮好後倒入香菇片以及少量白胡椒粉，翻炒均勻後即可蓋上鍋蓋再燜煮大約二十分鐘左右，等到雞肉被煮到軟爛，湯汁被煮到濃稠之時再在鍋里加入青紅椒、少量的鹽以及雞粉，再將其翻炒均勻即可，這樣好吃的黃燜雞就做好了，學會之後趕緊回家做起來吧。
以上就是秒殺餐館的黃燜雞做法，掌握這1招，再也不用跑出去買著吃了的全部內容了，看到這裡的朋友不知道您此時都學會了嗎？是不是覺得也沒什麼難度呢？其實只要大家掌握了方法，做起來就會變得非常簡單了。今天的內容就分享到這了，不知道看完之後是否會讓您有所收穫？如果您也對美食感興趣的話可以為我們點一個收藏和關注，您的支援是我們不斷更新與進步的動力，您還可以將這篇文章分享給更多有需要的人，我們下期再見。