“食不厭精，膾不厭細”
但味至濃時
最懷念的還是那口地道的家鄉味
尤其是一家人團聚的時刻
一口地道的家鄉味更是格外重要
石臺縣地處皖南山區，受到地理環境的影響，石臺美食也受到徽州菜品的影響，但是又有些不同之處，兼顧皖江、吳楚美食的特點，菜品獨特，凡來過的人都有“絕妙美食在石臺”的讚譽。
當然山鄉美食的秘密可不止於此，石臺縣是三大富硒地之一，土壤中富含豐富的硒元素，因而出產各種優質的富硒食材，搭配徽州美食文化，經過當地人匠心獨韻的烹製，形成了獨具一格，特色鮮明的石臺風味。
石臺一品鍋
石臺“一品鍋”，原名“三層樓”或“五層樓”，烹調講究，用料豐富，食材主要用當地產的小竹筍、幹豆角、幹蘿蔔絲或幹蘿蔔片、煎豆腐、山芋粉條、豬肉、掛麵和蔥、蒜等佐料精心製作而成。
當然石臺一品鍋的寓意也十分豐富，祝願客人更上一層樓，吃筍子（生子），吃豆腐（幸福），吃麵條（長命百歲），吃幹豆角（節節高），吃山芋粉圓子（團圓）……
富硒土豬肉
在美食的江湖裡豬肉一定是最重量級的一位，以豬肉為食材的美味雖多，確是各有各的不同，石臺的則是富硒土豬肉，營養豐富的富硒土豬肉，輔以農家秘製燒法，烹調至一定程度之後，轉而放在小碳鍋上，小火慢慢燉至入味，顏色鮮紅潤澤，香氣四溢，入口，肥而不膩，香醇濃郁，讓人愛不釋口，回味無窮。
地鍋靈芝兔
地鍋靈芝兔，是一道歷史悠久又極具地方特色的美味，厚實的鐵鍋裡燜上濃油醬赤的兔肉，燜煮出濃濃的汁來，兔肉的香氣濃郁，滋味醇正，鍋邊上再貼上餅子，沾著香辣的濃汁，讓人口齒生津。
臘味河鱖
一句“桃花流水鱖魚肥”，讓多少食客惦念著鱖魚的美味，但烹製鱖魚，石臺人有自己的方法，一道臘味鱖魚，將臘味和“年年有餘”的祝願完美結合，最適合歲末團圓的時候一家人一起享用。
螺螄燒雞
螺螄燒雞，優質的秋浦河鮮和家禽的搭配，看似毫無關係的兩個食材意外碰撞出火花，令人讚歎不已！
薏米豬肚湯
薏米被譽為“世界禾本科植物之王”，含有豐富的氨基酸、維生素，營養價值豐富且兼具藥理作用，和豬肚一起烹製，還具有滋補的功效，寒冷的冬天喝這麼一碗熱乎乎的薏米豬肚湯，整個人都暖和起來了。
富硒茶香蝦
富硒茶香蝦，石臺是山鄉也是茶鄉，因而以茶入菜也是當地特色，清雅的茶香消解食材的腥味，同時留下了清淡的茶香。
苦櫧豆腐
苦櫧豆腐，又稱櫧慄豆腐，算是石臺山區極具特色的食品了，摘取苦櫧樹的果實，經暴曬、浸泡、磨漿、過濾、加熱、冷固成塊、切割、水中浸泡輕漂等工序，製成一塊“豆腐”。
石臺蒿子粑
每年清明前後，採擷最新鮮的蒿子，洗淨後搗碎，浸泡，去汁，揪幹，然後用米粉加水拌和，加進臘肉等佐料，做成圓粑粑，蒿草清香，米粉軟糯，鮮香可口。石臺蒿子粑可用蒸籠蒸，也可蒸熟後用香油將兩面煎炸至金黃色，外酥裡軟。
石臺山芋圓子
過年過節最大的期盼便是團團圓圓，那必然少不了“圓子”，各地的圓子皆有不同，在石臺，田間地頭常見的山芋，也是石臺人餐桌上的一道美味，融合了豐富食材的山芋圓子，滋味美妙。
當然石臺的美味遠不止於此，七井臘味香肚、富硒薏米羹、羊肚菌燒肉等等讓人難忘的 美味。
當然愛好生活的石臺人，早餐也是絲毫不馬虎，早上來一份酥脆蓬鬆，肉嫩鮮香的石臺的鍋貼餃子，一口一個爆汁，開啟元氣滿滿的一天。
雖然石臺地方很小
但是美食卻很多
一年四季，一日三餐，從早到晚
石臺都能滿足你的胃
雞鴨魚肉，山珍時蔬
真是一樣都不能錯過！
作者/來源：石臺文旅
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