莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。煮玉米千萬彆著急下鍋，多做一步，營養不流失，香甜可口更鮮嫩。今天小面姨給大家分享一道“煮玉米”的做法。到了夏季，玉米漸漸成熟，種早的玉米開始上市，煮玉米就成了家家戶戶要吃的一道美食。最近市場出現了很多農村人拉著整車的玉米棒子在大街上叫賣，很多城裡人為吃個新鮮，便會買上幾個拿回家裡煮著吃。說實話，這時候玉米棒子又嫩又甜，煮著吃還真不錯，大人小孩都愛吃。我家最喜歡的就是把玉米買來煮著吃，這樣可以在最大程度上保留它原汁原味的香甜味道，味道真的特別鮮甜。但煮玉米看似簡單，實則也有一定的竅門和秘訣在裡面，今天這篇內容就是要給大家分享這種竅門，按照這種辦法煮玉米，僅僅一步，就可以提升玉米的營養和口感，香甜鮮嫩，營養豐富，多吃多健康。
大家都知道，玉米是我們生活中最重要的一種粗糧，多吃對身體有益。玉米大家都會煮，但是為什麼有的人煮出來就玉米棒子特別甜糯軟香呢？有的人煮出來之後不但營養流失，口感也會差很多呢？在我們家裡，90歲的奶奶煮了一輩子玉米，在我很小的時候，每到玉米成熟的季節，奶奶就會隔三差五煮玉米給我們吃。尤其這幾年，雖然年齡大了，但身體很硬朗，胃口也很好，動不動就給我們全家人做菜吃。這幾天玉米成熟，我想煮些玉米吃，就打電話問奶奶煮玉米的竅門。奶奶就告訴我，其實煮玉米也是有小竅門的，可以讓煮出來的玉米更加香甜。奶奶說，水煮玉米最忌用清水煮，多放這2樣東西，煮出來的玉米香甜又軟糯。我按照奶奶教的辦法一煮，出鍋後的玉米果然香甜鮮嫩，好吃了很多倍。
煮玉米的時候，如果想讓玉米更加香甜軟糯，可以嘗試在水開之後加上一撮食鹽，小蘇打，微微的鹹可以增加玉米的香甜口感，使甜味更加突出。加入少量的小蘇打，可以讓玉米中的營養成分釋放出來，容易被人體吸收，另外，煮玉米切記要留幾片葉子。很多人煮玉米的時候喜歡把葉子扒光了煮，這樣其實是不好的，很容易使玉米營養成分流失。煮的時候讓玉米帶著一層“薄衣”，煮出來的玉米便會有種獨特的穀物清香，味道超讚。起鍋後馬上撈出，把多餘水分控幹，水分會稀釋玉米的香氣，也會使香味變淡，口感就會打折扣，所以煮好後最好不要浸泡在鍋裡而是趕緊撈出來。現在我把這道【煮玉米】的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一個驚喜！
【水煮玉米】
食材：玉米4根、鹽、小蘇打少許。
做法：
1、準備4根玉米，買玉米時，儘量選擇個大頭的，顆粒飽滿的，保留一大半完整的外皮。
2、將玉米外層的老皮去掉，保留外面的2層表皮，玉米的須也要保留，玉米鬚這可是玉米中最營養的部分，和玉米進行煮的話，可以讓玉米營養價值變得更高。
3、準備半盆清水，將玉米棒放入，進行浸泡20分鐘，是為了讓玉米中的水分得到補充。
4、泡好的玉米棒放入鍋中，加入沒過玉米的水量，涼水下鍋這一步也很關鍵， 加入少許鹽增加玉米的底味和鮮甜味， 不要加太多。
5、再加加入少量的小蘇打，可以讓玉米中的營養成分釋放出，容易被人體吸收，這樣煮出來的玉米就更加又甜又軟糯。
6、大火煮上20分鐘， 中間翻動兩次，煮好後馬上撈出，不要浸泡。
7、剛出鍋的煮玉米，味道非常棒，鮮甜水分很大。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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