莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。這菜冬天吃大補，脆爽開胃，現在吃白菜價，5塊錢夠吃一個月，冬天常食用蘿蔔能夠增強機體免疫功能，蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。如中醫所說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”多吃蘿蔔身體好，這個季節蘿蔔大量上市，價格相當便宜，5毛錢一斤，入冬之後吃醃蘿蔔最好了。每年都醃製很多，用玻璃罐子儲存起來，過節大魚大肉之後，吃一點酸辣蘿蔔，解膩又開胃，香辣蘿蔔乾，今天就做了這道香辣蘿蔔乾，做法和配方告訴你，分分鐘就能學會，零失敗，醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔無苦味，大家不妨試試！
食材：蘿蔔3根大約8斤、鹽30克、白糖30克，糯米粉16克、200毫升清水、姜30克、蒜60克、蝦皮10克、辣椒麵40克、香蔥2根，這個配量可以增減調製。
做法：
1、蘿蔔清洗乾淨。
2、蘿蔔去皮，切成厚片。
3、再切成小丁，加鹽拌勻，醃製一晚，蘿蔔變軟，把醃製好的蘿蔔水倒掉，用清水沖洗蘿蔔一遍。
4、晾乾水分。
5、白糖，糯米粉，蒜，姜，蝦皮，辣椒麵，香蔥。
6、糯米粉加清水攪拌倒入鍋，攪拌粘稠氣泡，倒出放涼。
7、糯米糊中加入辣椒麵，白糖，蝦皮，蔥段，蒜姜搗成泥加入，攪拌均勻，醃製15分鐘。
8、倒入晾乾的蘿蔔丁上。
9、帶上一次性手套抓勻。
10、放在密封的容器中蓋蓋醃製3天后即可食用，酸辣爽口，非常美味，很開胃的一道下飯菜。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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