世間美食千千萬，魚就是其中最受歡迎的食物之一，魚肉不僅味道鮮美，更含有豐富的營養物質，魚肉中含有非常豐富的蛋白質、葉酸跟氨基酸以及維生素和鈣、鐵、磷、鎂等礦物質，能夠促進我們身體的發育，可以幫助提高出生後嬰兒
智力
水平以及語言表達能力等。還具有保護視力的功效和作用，非常適合老人跟小孩吃，老人跟小孩都應該多吃魚肉。
魚也在人們的手中變化出不同種的花樣，魚肉最常見的做法就是紅燒魚、清蒸魚、啤酒魚、烤魚等等，每一種做法不同口感也不同。今天就給大家分享一道砂鍋燉魚的做法，只需要簡單幾步，而我選用的是用草魚作為主要食材，草魚是我們常見的淡水魚，肉質鮮美，價格還不貴，而砂鍋是保溫最好的容器，放在火上直接燉，離火就可以直接端上桌，方便又保溫。下面是砂鍋燉魚的具體步驟，喜歡吃魚的朋友可以在家試著做一下，湯汁拿來拌飯也是非常美味的。
食材準備：草魚、姜、大蒜、洋蔥、紅燒料、啤酒、鹽
具體步驟：
1、買回來的草魚清洗掉魚肚內的那層黑膜，黑膜味道比較醒，所以必須清理乾淨，清理乾淨後的草魚用刀橫切成小寸段，厚度約2釐米左右，太厚不容易入味，太薄魚肉容易鬆散。姜切成小塊，大蒜剝掉外皮不切，將洋蔥老皮剝掉，然後切成小塊，半個洋蔥就可以了，裝盤備用；
2、切好的草魚裝入盤中，加入適量清水，抓洗一下，去除魚表面的血水，清洗乾淨後瀝乾水分，瀝乾水分後的魚塊中倒入一包紅燒料，用手抓拌均勻，醃製1個小時備用，醃製的時間越長越入味。因為紅燒料有鹹味的，後面也不用另外放鹽了；
3、準備一個乾淨的砂鍋，倒入適量的食用油，油熱下入準備好的大蒜、姜，洋蔥，中小火煸炒出香味；
4、炒出香味後，倒入之前醃製好的魚塊，再倒入適量啤酒，倒入啤酒的量不需要沒過魚塊，到魚塊的三分之二就可以了，不需要太多，開大火煮開，煮開後轉小火，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，加了啤酒之後，魚肉很嫩滑，肉質鮮美，完全沒有腥味；
5、10分鐘後，開啟鍋蓋，撒上一些蔥花，就可以出鍋了，非常美味的一道砂鍋魚就完成了，魚肉鮮嫩，湯汁拌飯也是非常的好吃，一個人能吃一大鍋，味道非常好。
小貼士：
1、魚肚內的黑膜一定要刮洗乾淨，黑膜腥味很重，再加上草魚本身土腥味就重，所以我們在處理魚上一定要不嫌麻煩。
2、魚肉一定要提前醃製一下，這樣可以有效去除腥味，也為了能夠更好的進味。
3、放洋蔥主要是為了墊在鍋底，防止粘鍋，也可以用大蔥頭代替，這樣味道也很香。也可以加入一些其他的配菜，比如金針菇、青菜、胡蘿蔔等。