有一副對聯：
東典當西典當東西典當當東西
南通州北通州南北通州通南北
自古通州有兩個，一南一北。這裡的北通州指的是北京的通州，而南通州指的是南通的通州，就是我的家鄉了。
南通州依江臨海，因為有了江與海的獨特的地理位置，物華天寶，魚米鮮香。江風海韻的美食煙火是這裡的人間至味。
一、新中腐乳
百年老字號的品牌。國字號，中國名牌產品。
起源於建國初期石港古鎮的裕昌祥、裕福昌等中華老字號，以“乳汁清醇、香味濃郁、質地細膩、口感酥糯”而廣受海內外消費者的青睞。
早晨一碗香糯的米粥，配一方新中乳腐，入口即化；晚上火鍋走起，半塊乳腐一勺香油一撮蒜泥幾粒芝麻，就是一碟上好的調料。
蔬菜沙拉里淋上一勺乳腐汁，風味獨特；醃篤鮮里加上一點乳腐汁，湯汁濃郁鮮香、營養美味，堪比牛奶。
夏日炎炎，茶飯不思。一方新中菜包乳腐，一盤涼拌黃瓜，就能讓你幹掉兩碗飯。若是再來一盤石港豬頭肉、一碟花生米，你居然還想喝兩杯。不信你試試！
二、石港窨糕
鳳棲之處是石港，石港古稱鳳莊。鳳凰之地自有物華天寶。
“窨糕”，本名“印糕”。每年秋收後，用“早十天”的晚稻在碾坊碾7遍，成為優質大米；然後浸水7天、淘洗7次；再碾成米粉、蒸成糕。
米糕裡有甜糯的棗泥、五仁、豆沙餡兒，雪白松軟、涼而不硬。“窨糕”方形，上蓋桃紅印花，用扁平的竹簍上下兩片對合，襯上江南大竹葉，扎以紅絨線。
如此匠心，讓城裡的稻香村、景福齋等大牌茶食店裡的糕點也黯然遜色。鮮明的節氣時令讓石港窨糕供不應求，可是要提前預訂的哦！
三、西亭脆餅
創建於清光緒初年，選用上等精白麵粉為主料，上覆點點芝麻，微火烘烤，表面金黃。每隻餅經二十八道工序，純手工精製而成。
“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風吃來下風聞，香甜酥脆愛煞人。”
以前，南通女人坐月子，水花荷包蛋裡泡兩個西亭脆餅，別提有多香甜營養了，滿是幸福的滋味。
如今的西亭脆餅都有獨立小包裝，除了傳統的經典口味之外，還創新融合了各種時尚口味，老幼皆宜，是節假日饋贈親友的常見禮品。
四、金沙火餃
如果到金沙的幾個特色酒店裡用餐，上來一盤類似於煎餃的點心，那一定是倒閉了的通絲聯廠裡，私房小作坊手工火餃了。
酒香不怕巷子深。下午茶時分，小作坊門口已經聚攏了等待的人。從廠門口的馬路邊上往裡觀望一下，火餃的香味已經飄出來了。
火餃像個半弦月，在油裡翻滾著，滋滋地吐著泡泡，肉餡兒漲得飽飽的，一會兒就兩面金黃。
用漏勺不緊不慢地撈出來，在托盤裡晾一小會兒。看起來像個金元寶，咬一口外脆裡嫩，肉餡兒肥而不膩。三下五除二，一個火餃就下肚了。
五、金沙湯包
吃過好多地方的包子，各有特色。而私下裡認為我們大通州金沙的湯包最值得推薦。
機關幼兒園對面，已經開了四十年的新村點心店，就做幾樣招牌早點：湯包、陽春細面、薺菜餛飩、糯米粥。湯包是主打，米粥、細面和小餛飩是黃金搭檔。
湯包一籠八個，小巧玲瓏，精緻得像一個個收了口的小香囊。薄透的麵皮包裹著帶湯汁的肉肉，蘸一下香醋，一口一個才過癮。
或者矜持一點，先從麵皮邊上咬個小口，吮吸一下里面的湯汁，唇齒留香。再蘸一點香醋，咬一口吸完湯汁的小籠包，甘鮮無敵了。
這也是兒子從小到大對美食的記憶。直到現在，無論是走過武漢，還是去上海，他每次回家都要想起的牽掛。
六、二甲方籠糕
二甲古鎮除了以中國近代第一城的‘’藍印花布‘’聞名遐邇之外，就數一天到晚蒸不完的方籠糕出名了，而且被錄入了《小康中國千城早餐》系列美味早點中了。
因為市場需求太大，所以不得不從早到晚供應。從早市到晚市，門庭若市。一旦遇到節假日，還要加班加點加人手地幹不停。
籠糕太普通了，蒸饅頭的店鋪都會做。原材料與饅頭沒有區別，形狀卻比饅頭還要隨意湊合。饅頭還是一個一個圓潤的樣子，籠糕卻是一股腦的長條狀。
沒有高大上的顏值，沒有特別的寓意，純粹就是做饅頭的人偷工敷衍，把一團面揉好了任意拉到蒸籠那麼長，上籠一蒸就完了，叫‘’籠糕‘’。
顏值不夠，才華來湊。二甲籠糕的口感太難以形容了。白嫩、綿軟、香糯，麵粉做出了米粉的勁韌Q彈來。
微甜不膩，掰一塊嘗一下，其它主食就靠邊了。就連有經驗的吃貨也有點懊惱，因為上了籠糕的當，一下子吃籠糕吃飽了，對其它美食只能望洋興嘆了。
七、高橋羊肉
霜降過後，天氣寒涼，不貼點秋膘，怎麼度過寒冬？
高橋羊肉店的四周小水泥路就開始絡繹不絕了，停車場停滿了來自四面八方的吃貨們的小車。
鄉居的四合小院裡，大黃狗被拴在大門旁邊，對著來人討好地搖著尾巴。
白煮的羊肉以最本味的樣子躺在不鏽鋼托盤裡，跟這個農家小院一樣低調，但每一塊都呈現出令人垂涎欲滴，繼而大快朵頤的寶色。
不用怎麼挑選，老闆隨手拿一塊，稱好分量，麻利地切成小塊兒。趕緊找張桌子圍坐下來，一口火鍋端上來，鍋裡已經盛滿了白煨的原湯。
剛才的羊肉塊像餃子一樣溜了進去。一邊是火鍋汩汩地冒著熱氣，一邊是各色蔬菜拼籃提了過來，是剛剛從田裡摘了洗淨的。
吃肉喝湯涮蔬菜，配以自制的辣椒醬或醋麻油。清冽的原湯、自制的調料、田裡的蔬菜，都是免費的，還可以續加。
高橋羊肉就以這樣的新鮮原味本真，帶著溫良的煙火氣，一年一年撫慰著秋與冬的凡人心。聽說要拆遷了，不知道新店會搬到哪裡？
八、五總（kao）蝦
黃海的金鉤蝦是出了名的。而（kao）
出來的金鉤蝦唯五總老街的最好吃最有口碑。
金鉤蝦的蝦殼兒有點硬，但經過（kao）蝦行家幾道工序的制，硬殼就脆了。用手剝的話能剝出一隻完整的蝦殼。
（kao蝦色澤紅靚，蝦膏飽滿，蝦肉鹹鮮適中，味道甘醇，是我們酒席裡冷碟中的上品。
九、追香樓醉蟹
清蒸的甘鮮，油爆的香脆，上湯的鮮美，面拖蟹香糯，蟹膏香、蟹黃肥，大閘蟹怎麼吃都是美味。
無酒不歡，螃蟹也要醉了才好吃。醉蟹是追香樓的招牌菜。追香樓是二爻的鼕鼕開的私房菜館，鼕鼕是個80後，能做一手地道的本幫私房菜。
鼕鼕選用2－3兩的母蟹，蟹殼硬挺，蟹黃飽滿，蟹肉壯實，一看就是有料夠味、貨真價實。
鼕鼕做的醉蟹不是用小罐子裝的，而是用的食堂裡打湯用的那種大不鏽鋼桶。他用自己的私房蜜汁醉料，一醉就是一大桶。
三天後，大螃蟹醉熟了。開啟蟹蓋，蟹黃金黃、蟹膏烏亮烏亮的，像黑瑪瑙。嘗一口，鮮香濃郁，如飴似醴；又像黑米粽，香糯得快粘牙了。
冰醉的蟹膏口感更佳，黑松露巧克力也沒有它有吸引力。人們慕名而來，堂食必點。要不就是打包帶回家，或者裝進禮盒送好友。
十、蟹醬
一種看起來像乳汁，開啟一聞是海腥臭，但吃一口卻再也忘不掉的海鮮產品。
新鮮梭子蟹洗淨，去蓋去腮去胃，拍碎剁塊，加入白酒、黃酒、鹽糖、姜蔥碎，裝進玻璃罐子裡，放冰箱冷藏。
蟹醬醉料發酵十天半個月，蟹肉已經化成了乳狀的汁，氣味濃郁怪戾，不習慣的人可要繞道而行了。
十一、麻蝦醬
海里的小麻蝦，才芝麻粒大小，卻是高蛋白。用濃油炒熟，鮮香味撲鼻。
麻蝦醬自己彷彿沒有靈魂，但遇到饅頭或籠糕一蘸，就會讓人唇齒留香，可是要大快朵頤的。
十二、藕餅
秋天，新鮮的蓮藕上市了，白白胖胖的藕節脆嫩脆嫩的。
切成兩片兩片的對合，中間嵌入調好味的鮮肉末。滾上面糊，放進油鍋裡炸至兩面金黃，老遠就聞到香氣。外脆裡嫩，肉餡有味，藕片香脆，既當飯，也當菜。
還有
文蛤絲瓜餅
：將文蛤和絲瓜都切碎了，拌上調料麵粉，放油裡煎成一個個小餅。海里的鮮香味自然就出來了，軟嫩絲滑，蘸點醋可以去海腥氣，還可以解膩。
好吃的江海美食還有好多。如果你也是南通州人，這些家常小菜小點心，你還記得都是兒時的經典味道嗎？還是是已經融入了時尚的味道？
又或者到南通州來，做一回追江趕海的弄潮兒，品一品地道的南通土菜，評一評你認為好吃的美食。歡迎留言點評！