曲奇餅乾一直深受大小朋友的歡迎。濃郁的黃油味配上酥脆的口感，做下午茶點心自然是再美妙不過了。今天和大家分享的這款曲奇稍稍有些不一樣，有著香酥的外表，但內裡卻是柔軟的麻薯風，吃起來別有一番滋味。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
曲奇部分：
低筋麵粉 125g
無鹽黃油 60g
淡奶油 60g
細砂糖 40g
可可粉 15g
麻薯部分：
牛奶 100g
糯米粉 50g
玉米澱粉 15g
糖粉 10g
無鹽黃油 10g
做法步驟
1、將100g牛奶、50g糯米粉、15g玉米澱粉和10g糖粉倒入攪拌碗裡。 糖粉的口感比細砂糖更加細膩，沒有的話就用細砂糖代替。
2、攪拌至無干粉的狀態。
3、用篩網過濾一遍，口感會更加細膩。
4、冷水上鍋，大火蒸約20分鐘。 記得鍋邊留縫，防止水蒸氣迴流，影響成品。
5、放至溫熱後，加入10g無鹽黃油。
6、戴手套拌勻，讓麵糊和黃油充分吸收。
7、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
8、把60g黃油和40g細砂糖倒入攪拌碗裡。 黃油請提前放在室溫下軟化。
9、用電動打蛋器打發至體積膨脹，顏色發白。
10、把60g淡奶油分3次加入黃油中，每次加入後用打蛋器拌勻。
11、把125g低筋麵粉和20g可可粉過篩加入。 可可粉可以換成抹茶粉，或者不喜歡可可粉的話，可以用等量的低筋麵粉代替。
12、用刮刀拌勻。
13、分成20g一份的小劑子。
14、把冷藏的麻薯取出，分成10g一份。
15、把曲奇麵糰揉圓壓扁，包入麻薯。
16、裹緊實後，稍稍按扁，依次做好剩餘的。
17、在烤盤上隔開間距碼好。
18、放入提前預熱到170度的烤箱中層，上下火170度烘烤約20分鐘。 每個烤箱的‘脾氣’不一樣，注意觀察烤箱內情況，烤至麵糰充分鼓起，上色均勻即可。
19、出爐啦~
20、一次吃不完的，可以用密封罐裝起來，兩三天內吃完。
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